Bain-marie BHS-G GBJ4014-162EK

Le chariot de cuisson chauffant BHS-G GBJ4014-162EK maintient quatre bains de cuisson à température précise pour des conteneurs gastronomiques GN 1/1. Un seul réglage commande l'ensemble des bains, ce qui uniformise la chaleur sur toute la surface de travail. L'appareil chauffe un fluide caloporteur qui circule entre les bains, évitant les écarts de température entre les zones. Ce procédé permet de cuire, pocher ou maintenir au chaud simultanément plusieurs préparations sans surveillance constante. L'opérateur place les conteneurs GN 1/1 dans les logements prévus, remplit les bains d'eau ou de liquide de cuisson, puis règle la température souhaitée entre 30 °C et 100 °C. Une fois la consigne atteinte, le système maintient la chaleur de manière homogène. Les vannes de vidange séparées permettent de vider chaque bain indépendamment, facilitant le changement de liquide ou le nettoyage. Le chariot reste mobile grâce à quatre roulettes, dont deux équipées de freins pour une stabilité pendant l'utilisation. Le chariot est construit en acier inoxydable de qualité professionnelle, résistant à la corrosion et aux chocs. Les pare-chocs protègent les angles contre les impacts. Une étagère inférieure offre un espace de rangement supplémentaire pour les accessoires ou les conteneurs vides. Les commandes se limitent à un thermostat commun pour l'ensemble des bains, simplifiant le réglage. La puissance de 3 kW indique la charge électrique nécessaire pour alimenter les résistances de chauffage. Le câble d'alimentation se raccorde directement à la prise murale présente derrière chaque poste de travail sans recourir à un coffret triphasé. La plage de température de 30 °C à 100 °C couvre les besoins de maintien au chaud, de pochage et de cuisson douce. Les dimensions de 1615x650x900 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, adaptées aux postes de préparation. L'entretien consiste à vidanger les bains après chaque utilisation à l'aide des vannes dédiées, puis à nettoyer les surfaces en inox avec un détergent adapté. Les roulettes et les freins se vérifient régulièrement pour assurer la mobilité du chariot. Les bacs GN s'extraient sans outil et les vannes de vidange s'ouvrent d'un quart de tour pour rincer les circuits d'eau sous le chariot. Ce modèle est conçu pour les cuisines utilisant des conteneurs GN 1/1 et nécessitant une régulation thermique commune. Il s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson et de maintien au chaud mobiles du catalogue.