Armoire réfrigérée vitrée GEMM 45002105

L'armoire réfrigérée de présentation GEMM XFNV/140 est conçue pour le stockage et l'exposition des produits alimentaires en contenants gastronormes GN 2/1. Elle maintient les denrées dans une plage de température contrôlée tout en les rendant accessibles aux opérateurs et aux clients.

Une armoire réfrigérée de ce type fonctionne par circulation d'air froid forcée. Un ventilateur aspire l'air intérieur, le fait passer sur un évaporateur où le fluide frigorigène absorbe la chaleur, puis le redistribue uniformément dans l'enceinte. Le fluide frigorigène R290, utilisé ici, est un hydrocarbure naturel qui combine efficacité énergétique et faible impact environnemental.

L'utilisation commence par le chargement des contenants GN 2/1 sur les étagères réglables. L'opérateur règle la température souhaitée entre -2 °C et +10 °C via le panneau de commande tactile. Le système de dégivrage automatique se déclenche périodiquement pour éviter l'accumulation de givre sur l'évaporateur, tandis que l'évaporation automatique des condensats élimine l'eau résiduelle sans intervention manuelle. La porte, verrouillable à clé, sécurise l'accès aux produits stockés. L'éclairage LED interne s'allume dès l'ouverture de la porte, offrant une visibilité immédiate du contenu.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, avec des parois intérieures embouties profondes pour renforcer la rigidité et faciliter le nettoyage. L'isolation de 80 mm d'épaisseur limite les déperditions thermiques et contribue à la stabilité de la température intérieure. Les rails internes, espacés de 55 mm et dotés de 24 positions réglables, permettent d'adapter la hauteur des étagères aux différents formats de contenants.

Le panneau de commande tactile de 2,8 pouces affiche la température en temps réel et permet de régler les paramètres de fonctionnement. La tension de 230 V monophasée correspond au circuit électrique standard des cuisines professionnelles. La puissance absorbée de 0,56 kW et la consommation journalière de 3,51 kWh indiquent la charge sur le réseau et l'impact énergétique de l'appareil.

La capacité de 866 L permet de stocker un volume important de produits en contenants GN 2/1, tandis que les dimensions de 1390 mm de long, 890 mm de large et 2090 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur sous plafond nécessaire. Le poids de 185 kg influence la stabilité de l'appareil et les conditions de son déplacement.

L'entretien se limite au nettoyage régulier des parois intérieures en acier inoxydable et des étagères amovibles. Le système de dégivrage et d'évaporation automatique réduit les interventions manuelles, mais l'évaporateur et le ventilateur doivent être vérifiés périodiquement pour garantir une circulation d'air optimale. Les joints de porte doivent être inspectés pour éviter les fuites d'air froid.

L'armoire XFNV/140 est conçue pour fonctionner dans des environnements exigeants, avec une classe climatique 5 qui lui permet de maintenir ses performances même en conditions chaudes et humides. Les six étagères GN 2/1 incluses facilitent la mise en service immédiate de l'appareil.

Cette armoire réfrigérée s'intègre dans la gamme des équipements de conservation et de présentation pour les cuisines professionnelles, les services de restauration collective et les points de vente alimentaires.