Armoire réfrigérée vitrée GEMM 45001895

Un meuble réfrigéré conçu pour le stockage des denrées en gastronorme GN 2/1. L'armoire GEMM EFNV/02 maintient les produits entre -2 °C et +10 °C grâce à un circuit frigorifique ventilé. L'air froid est propulsé par un ventilateur à travers l'enceinte, ce qui homogénéise la température et évite les zones de gel ou de surchauffe. Ce procédé prolonge la conservation des aliments en limitant les variations thermiques, même lors des ouvertures fréquentes de porte.

L'opérateur charge les plats sur les six étagères GN 2/1 fournies. Il règle la température souhaitée sur l'écran tactile de 2,8 pouces, puis ferme la porte verrouillable. Le système de dégivrage automatique élimine la glace sans intervention manuelle, tandis que l'évacuation automatique de l'eau de condensation maintient l'hygiène du meuble. La surveillance se limite à la lecture de la température affichée.

La structure est en acier inoxydable, intérieur et extérieur. L'isolation de 60 mm d'épaisseur réduit les déperditions de froid et limite la consommation électrique. Le réfrigérant R290, à faible impact environnemental, circule dans le circuit sans fuite grâce à une construction étanche.

Les commandes se résument à l'écran tactile : réglage de la température, activation du dégivrage manuel si nécessaire, et visualisation des paramètres de fonctionnement. La porte se verrouille à clé pour restreindre l'accès aux denrées.

La capacité de 808 L permet de stocker jusqu'à six étagères GN 2/1 simultanément. La puissance absorbée de 0,56 kW correspond à la charge d'un circuit monophasé 230 V standard en cuisine professionnelle. L'encombrement au sol de 1440 × 810 mm et la hauteur de 2090 mm s'intègrent dans les espaces dédiés aux meubles de stockage. Le poids de 167 kg nécessite un sol stable et un chariot de manutention pour les déplacements.

L'isolation de 60 mm et le réfrigérant R290 contribuent à la classe d'efficacité énergétique D. La plage de température de -2 °C à +10 °C couvre les besoins de conservation des produits frais, des préparations froides et des boissons. La tension de 230 V monophasée 50 Hz se raccorde aux installations courantes des cuisines professionnelles.

L'entretien se limite au nettoyage des étagères amovibles et de l'intérieur de l'armoire avec un détergent adapté à l'inox. Le bac de récupération de l'eau de condensation se retire pour être vidé et lavé. La porte et les joints se nettoient sans produit abrasif pour préserver l'étanchéité.

Le modèle EFNV/02 est conçu pour les environnements exigeants, conformément à la classe climatique 5, qui tolère des températures ambiantes élevées et une humidité importante.