LUZON

La vitrine à poissons LUZON est une solution professionnelle pour les poissonneries et les commerces de produits de la mer, où une exposition au froid fiable et efficace sur glace est essentielle. La construction robuste en acier inoxydable, les matériaux conformes aux normes d'hygiène élevées et le système de refroidissement optimisé rendent LUZON adaptée aux points de vente et aux entreprises HoReCa de différentes tailles. Le maintien d'une plage de température de 0–+2°C assure une fraîcheur maximale des produits de la mer pendant l'exposition, tandis que l'éclairage LED renforce l'attrait visuel des produits. BHS propose la vitrine à poissons LUZON aux entreprises HoReCa et aux commerces alimentaires en France.

Paramètres techniques de la vitrine à poissons LUZON

La configuration de la vitrine à poissons LUZON est optimisée pour l'exposition de produits de la mer frais sur glace. Plage de température : 0–+2°C — idéale pour les poissons frais, coquillages et crustacés conformément aux exigences de sécurité alimentaire. Exposition sur glace — la vitrine est conçue pour un système de glace en paillettes ou concassée, les produits étant placés directement sur la glace. Intérieur en acier inoxydable — haute résistance à la corrosion dans des conditions d'eau salée et d'humidité, facile à nettoyer de manière hygiénique. Évacuation des condensats — collecte et évacuation efficaces de l'eau de fonte de la glace. Éclairage LED — met en valeur la fraîcheur et l'intensité des couleurs naturelles des poissons sur le fond blanc de la glace. Façade en verre — bonne visibilité des produits pour les clients sous plusieurs angles.

Produits pour la vitrine à poissons LUZON

La vitrine à poissons LUZON convient à une variété de produits de la mer et de poissons frais. Poissons frais sur glace — saumon, truite, bar, plie, sandre, hareng et autres poissons populaires, y compris les espèces exotiques importées. Coquillages et huîtres — moules, huîtres et autres mollusques à coquille sur glace ; la température et l'humidité correctes sont des facteurs critiques pour leur fraîcheur et leur viabilité. Crevettes et crustacés — crevettes fraîches ou cuites de différentes tailles, langoustes, crabes. Calmars et pieuvres — céphalopodes frais qui attirent visuellement l'attention des clients. Délices de la mer — produits premium comme le thon, les œufs d'oursin et autres produits de la mer exclusifs. La combinaison du froid et de l'éclairage dans LUZON rend les produits de la mer visuellement attrayants, favorisant les décisions d'achat spontanées. BHS aide à calculer la capacité nécessaire en fonction de l'assortiment et du chiffre d'affaires journalier.

HACCP et entretien

La conformité de la vitrine à poissons LUZON HACCP répond aux exigences de sécurité alimentaire pour la vente de poissons. Contrôle de la température — maintien et documentation d'une plage de 0–+2°C au moins deux fois par jour ; un enregistreur de température automatique avec enregistrement des données est recommandé. Remplacement de la glace — un remplacement régulier assure un refroidissement constant des produits et maintient un aspect frais tout au long de la journée de travail. Nettoyage de l'intérieur — quotidien après la journée de travail avec des désinfectants sûrs pour les aliments ; la surface en acier inoxydable facilite ce processus. Désinfection du verre — nettoyage régulier du verre avant et latéral plusieurs fois par jour en raison des contacts avec les clients. Le principe FIFO et la surveillance quotidienne de la fraîcheur des produits sont des exigences obligatoires dans la vente de poissons. Service du système de refroidissement — une fois par an ou selon les recommandations du fabricant. BHS assure le service LUZON.

Scénarios d'utilisation HoReCa

Poissonnerie spécialisée — LUZON comme élément principal d'exposition, où la démonstration de la fraîcheur sur glace est la stratégie de vente principale ; l'intérieur en acier inoxydable et le refroidissement efficace de LUZON assurent une longue conservation des produits. Stand de produits de la mer en centre commercial — LUZON comme solution adaptée pour une section premium de produits de la mer avec des exigences élevées en matière de qualité visuelle. Comptoir à poissons de restaurant — LUZON comme élément d'exposition visuel dans un espace visible par les clients, où sont exposés les poissons du jour ou les produits de la mer premium que les clients peuvent choisir pour la préparation. Stand de poissons au marché — LUZON comme solution de refroidissement fiable pour les conditions de marché ou de pavillon de marché avec une capacité d'exposition sur glace efficace. Zone marché frais de restaurant d'hôtel — LUZON comme partie d'un concept de cuisine interactive, où les clients peuvent observer la fraîcheur des produits.

Questions fréquemment posées

La vitrine à poissons LUZON convient-elle également pour les poissons fumés ? La configuration LUZON 0–+2°C est conçue pour les poissons frais et les produits de la mer sur glace. Les poissons fumés peuvent avoir des exigences de température différentes et des conditions de séparation conformément au plan HACCP. BHS aide à choisir la solution la plus adaptée en fonction de l'assortiment complet.

Quelle est la différence entre la vitrine à poissons LUZON et la vitrine à viande LUZON1 ? La version poisson de LUZON est configurée pour une exposition sur glace avec une plage de 0–+2°C, tandis que la LUZON1 est une vitrine à viande avec un refroidissement sec à 0–+6°C. Consultez également les autres vitrines pour poissons et fruits de mer.

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