Vitrine à viande IGLOO BA270-c

Une vitrine réfrigérée conçue pour la présentation en libre-service de produits frais : viandes, fromages, poissons ou préparations froides. Le modèle LUZON 3.13 REMOTE, de la marque IGLOO, permet d'exposer les produits tout en les maintenant à température contrôlée, sans interruption de la chaîne du froid. Une vitrine réfrigérée statique refroidit l'air à l'intérieur de l'enceinte au moyen d'un évaporateur placé dans la partie basse ou arrière. L'air froid, plus dense, descend naturellement vers la zone d'exposition, tandis que l'air plus chaud remonte pour être à nouveau refroidi. Ce principe de convection naturelle évite les courants d'air qui pourraient dessécher les produits exposés. Le refroidissement est assuré par un circuit frigorifique utilisant un fluide frigorigène, ici compatible avec les gaz R404a, R507, R448 ou R449. La chaleur extraite est évacuée vers l'extérieur, ce qui permet de maintenir une température stable à l'intérieur de la vitrine, même en ambiance chaude. L'utilisation commence par le raccordement électrique sur une prise 230 V monophasée. L'opérateur règle la température souhaitée entre +1 °C et +10 °C au moyen du régulateur électronique à affichage numérique. Une fois la température atteinte, les produits sont disposés sur les étagères en acier inoxydable de la zone d'exposition. La porte arrière de la chambre de stockage, articulée, permet d'accéder aux produits entreposés sans ouvrir la vitrine côté client. Le dégivrage automatique se déclenche périodiquement pour éviter l'accumulation de givre sur l'évaporateur, sans intervention manuelle. L'éclairage LED, orientable, met en valeur les produits exposés. La construction repose sur une structure en acier laqué blanc pour les parties visibles côté client et côté service. La façade avant et les panneaux de base peuvent recevoir un revêtement coloré selon la charte IGLOO. La mousse polyuréthane injectée entre les parois en acier laqué blanc et la cuve intérieure en aluminium forme une barrière continue qui maintient la chaîne du froid même lorsque la vitrine est ouverte fréquemment en libre-service. Les angles intérieurs et extérieurs, prévus dès la conception, permettent d'assembler plusieurs vitrines en ligne pour former un ensemble continu, adapté aux contraintes de la salle. Le régulateur électronique situé sous la corniche avant permet de choisir la température de conservation sans avoir à démonter le bandeau décoratif, et l'affichage numérique clignote pour signaler toute dérive thermique. Ce dernier permet de sélectionner la consigne de température et de visualiser la température réelle à l'intérieur de la vitrine. La plage de température de +1 °C à +10 °C permet de conserver des produits frais sensibles, comme les viandes ou les poissons, sans risque de congélation. La tension de 230 V monophasée correspond au circuit standard des cuisines professionnelles, sans nécessiter de ligne dédiée. Les dimensions de 3125 mm de longueur, 1180 mm de largeur et 1230 mm de hauteur, plus 10 mm de tolérance, déterminent l'espace occupé au sol et la capacité d'exposition. Le poids, bien que non précisé, implique un ancrage stable ou un socle adapté pour éviter tout basculement. Le joint périphérique en silicone et les gouttières de condensation en inox se nettoient sans outil, tandis que les étagères en verre trempé s'extraient d'un seul geste pour un lavage en machine. Les étagères en acier inoxydable et le plan de travail se nettoient avec un chiffon humide et un détergent doux. La chambre de stockage, en acier laqué blanc, se nettoie de la même manière. Le dégivrage automatique élimine le besoin de dégivrage manuel. L'éclairage LED, sans entretien particulier, se remplace en cas de défaillance. La vitrine LUZON 3.13 REMOTE fait partie de la série LUZON, conçue pour la modularité et l'adaptation aux espaces de vente. Elle s'intègre dans un ensemble de vitrines réfrigérées de la marque IGLOO, permettant de composer des linéaires continus ou des îlots selon la configuration du point de vente.