Vitrine libre-service ROCAM 02100K4BMSEP

Ce buffet chauffant à eau ROCAM KIDS 4BM SEP diffuse une chaleur douce et uniforme sous 4 bacs gastronorme pour préserver la qualité des plats. Le principe de fonctionnement d'un chafing dish chauffé à l'eau repose sur la circulation d'eau chaude sous les récipients de présentation des aliments. L'eau est chauffée par des éléments chauffants, et la chaleur est ainsi transmise de manière homogène aux plats. Ce système permet de maintenir les aliments à une température de service adéquate sans les dénaturer. L'opérateur remplit la cuve de fond avec de l'eau. Les éléments chauffants en silicone adhésif sous la cuve chauffent cette eau. La température de l'eau, et par conséquent des aliments, est ensuite régulée par un thermostat numérique. Les aliments sont présentés dans des bacs GN 1/1 positionnés au-dessus de la cuve d'eau. La structure de cet appareil est en acier inoxydable, avec un habillage en bois stratifié. Les pieds sont réglables et dotés d'une plinthe. La cuve est également en acier inoxydable et présente des bords arrondis. Un robinet de vidange facilite l'évacuation de l'eau. L'appareil est équipé d'un thermostat numérique permettant de régler la température de l'eau. La plage de température s'étend de 0 °C à 90 °C. La puissance de 2 kW indique la capacité de l'appareil à chauffer l'eau. Les dimensions hors tout sont de 1496 mm de longueur, 747 mm de largeur et 750 mm de hauteur. Son poids est de 72 kg. La capacité est de 4 bacs GN 1/1. Cet appareil est conçu pour les vitrines de self-service en restauration collective. La cuve en acier inoxydable avec bords arrondis et le robinet de vidange facilitent le nettoyage. L'eau contenue dans la cuve doit être vidangée après usage. L'appareil peut être configuré avec différents types d'éclairage, de pare-haleine et de supports de bacs.