Vitrine libre-service ROCAM 02100K2BM

Le buffet chauffant à eau ROCAM KIDS 2BM maintient les plats à température constante dans les cantines scolaires. Un réservoir en acier inoxydable reçoit de l'eau chauffée par des résistances adhésives en silicone. La chaleur se transmet uniformément aux bacs gastronormes posés au-dessus, évitant les points chauds et préservant la texture des aliments. Le système ne dessèche pas les préparations, contrairement à un chauffage par air pulsé, et permet de garder soupes, sauces ou légumes cuits à la température de service pendant toute la durée du repas.

L'opérateur remplit le réservoir d'eau par le système de remplissage avec trop-plein, puis branche l'appareil sur une prise 230 V. Le thermostat numérique règle la température entre 0 et 90 °C selon le plat à maintenir. Une fois la température atteinte, les bacs gastronormes GN1/1 sont placés sur la grille amovible. Le robinet de vidange permet de vider l'eau après utilisation sans incliner l'appareil.

La structure combine acier inoxydable et panneaux en bois stratifié, avec des pieds réglables en hauteur et une base stable. Le réservoir de 26 cm de profondeur aux bords arrondis facilite le nettoyage. Les dimensions extérieures de 846 × 747 × 750 mm intègrent un compartiment inférieur avec portes, tandis que le puits mesure 692 × 593 × 260 mm pour accueillir deux bacs GN1/1. Le poids de 74 kg et les roulettes renforcées de 125 mm de diamètre, dont deux avec frein, permettent de déplacer l'appareil entre les services.

Les commandes se limitent au thermostat numérique qui affiche et ajuste la température de l'eau. La puissance de base de 1 kW peut augmenter avec les options d'éclairage LED ou de lampes halogènes, qui améliorent la visibilité des plats sans modifier le principe de chauffage.

La plage de température de 0 à 90 °C couvre les besoins de maintien au chaud comme de décongélation douce. La tension de 230 V correspond aux circuits standards des cuisines professionnelles. Les dimensions du puits imposent l'usage de bacs GN1/1, tandis que le compartiment inférieur offre un espace de rangement supplémentaire. Le poids de 74 kg nécessite une manipulation à deux personnes ou un chariot pour les déplacements fréquents.

Le réservoir en acier inoxydable se nettoie après vidange par le robinet de vidange. La grille amovible et les panneaux en bois stratifié ou en acier inoxydable s'essuient avec un chiffon humide. Les options de protection en verre trempé, comme la paroi anti-projections inclinée ou la vitrine fermée, limitent les salissures et simplifient l'entretien quotidien.

Le modèle KIDS 2BM se décline avec plusieurs options de personnalisation : éclairage LED ou halogène, protections en verre trempé (droites, inclinées ou fermées), porte-plats pliants en bois stratifié ou en acier inoxydable, et roulettes en polyamide de 75 mm. Les panneaux sont disponibles en plusieurs couleurs pour s'adapter à l'esthétique des cantines scolaires.

La capacité de deux bacs GN1/1 et le chauffage par bain-marie en font un équipement adapté aux cantines d'écoles primaires, où les repas sont servis en continu et doivent rester à température constante sans surveillance active.