Vitrine libre-service ROCAM 013HP6RF

Le buffet réfrigéré ROCAM HAPPY 6R est un meuble de présentation destiné à maintenir au froid les plats en gastronomie collective ou en service à l'assiette. Il combine une cuve réfrigérée et une structure de présentation pour les contenants gastronormes GN1/1. Le froid statique est produit par un circuit frigorifique utilisant le gaz R290, qui circule dans un échangeur placé sous la cuve. Ce procédé évacue la chaleur de la cuve sans ventilateur, ce qui limite la déshydratation des aliments et réduit le bruit en salle. La température est régulée par un thermostat numérique pour rester dans la plage de conservation froide sans congélation. Avant toute mise en température, le compresseur situé à l'arrière du buffet doit être alimenté par une prise murale standard pour démarrer le cycle de refroidissement du bac en inox. La cuve, profonde de 18 cm, se remplit d'eau ou de glace pilée pour améliorer l'échange thermique. Les plats en GN1/1 sont posés sur la grille de présentation ou directement dans la cuve. Le thermostat est réglé entre +2 °C et +10 °C selon le type d'aliment. L'éclairage néon intégré illumine les plats sans échauffement. Deux porte-plats rabattables frontaux et une protection supérieure en verre sécurisée par des coins arrondis maintiennent les contenants en place pendant le service. Un robinet de vidange permet de vider la cuve sans basculer le meuble. La structure est en bois stratifié, disponible en vingt couleurs personnalisables. La cuve et les éléments en contact avec les aliments sont en acier inoxydable. Deux roulettes à frein facilitent le déplacement du meuble, qui pèse 140 kg. Les dimensions de 2084 x 654 x 1216 mm permettent d'aligner six contenants GN1/1 côte à côte. Les commandes se limitent au thermostat numérique pour régler la température et à l'interrupteur de l'éclairage néon. La puissance de 3,67 kW correspond à la charge électrique du circuit frigorifique et de l'éclairage. La plage de température de +2 °C à +10 °C couvre les besoins de conservation des plats froids, des entrées aux desserts, sans risque de congélation. Le poids de 140 kg indique un meuble stable, conçu pour rester en place pendant le service. Les dimensions de 2084 mm de longueur permettent d'intégrer six contenants GN1/1, standard en restauration collective. L'encombrement de 654 mm de largeur et 1216 mm de hauteur s'adapte aux espaces de service et aux passages. L'entretien consiste à vider et nettoyer la cuve après chaque service, à essuyer la structure en bois stratifié et à dépoussiérer l'éclairage néon. Le robinet de vidange évite de manipuler le meuble pour évacuer l'eau. Les porte-plats rabattables et la protection en verre se démontent pour un nettoyage complet. Le buffet HAPPY 6R propose plusieurs options de personnalisation : barres de maintien chromées, porte-plats rabattables en bois stratifié ou en acier inoxydable, grilles de présentation amovibles pour desserts ou poissons, compartiment inférieur avec portes, séparateurs pour contenants GN, et protection de panneau de commande. La finition est disponible en vingt couleurs, du blanc veiné au noir vénitien. Ce modèle s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés pour service à vue, entre les buffets compacts et les lignes de self-service modulaires.