Vitrine libre-service ROCAM 013HP4RF

Le buffet réfrigéré ROCAM HAPPY 4R est un meuble de présentation conçu pour maintenir les plats à température contrôlée en libre-service. Il combine une cuve réfrigérée statique et une structure de présentation en bois stratifié, permettant d'exposer les préparations tout en les conservant dans une plage de température adaptée aux denrées périssables. Le froid est produit par un circuit frigorifique utilisant le gaz R290, un réfrigérant naturel qui évacue la chaleur de la cuve vers l'extérieur. Ce procédé assure un refroidissement homogène sans ventilation forcée, limitant la déshydratation des aliments et préservant leur texture. La cuve, profonde de 18 cm, est équipée d'un robinet de vidange pour faciliter le nettoyage après utilisation.

L'utilisation du buffet HAPPY 4R suit une séquence simple. L'opérateur branche l'appareil sur une prise 230 V, puis règle la température souhaitée entre +2 °C et +10 °C à l'aide du thermostat numérique. Les plats sont disposés dans la cuve réfrigérée ou sur les porte-plats rabattables intégrés, tandis que les présentoirs amovibles (grilles pour desserts ou poissons) s'installent selon les besoins. L'éclairage néon interne met en valeur les préparations sans altérer leur température. Deux roulettes freinées permettent de déplacer le buffet avant de le stabiliser pour le service.

La structure est réalisée en bois stratifié, un matériau résistant à l'humidité et facile à nettoyer. La cuve réfrigérée, les porte-plats rabattables et la protection supérieure en forme de garde-corps arrondi sont conçus pour éviter les angles vifs et faciliter la manipulation en cuisine. Le modèle de base inclut deux porte-plats frontaux rabattables, un garde-corps fixe et un éclairage néon. La finition extérieure est personnalisable parmi une gamme de couleurs (SILVER, ROSE, SAFFRON, LIME, etc.), tandis que des options supplémentaires permettent d'adapter l'équipement : barres de maintien chromées, porte-plats rabattables en inox ou en tube, grilles amovibles pour desserts ou poissons, séparateurs pour conteneurs GN, ou encore protections de panneau de commande.

La capacité de 4 GN1/1 correspond à quatre conteneurs gastronormes standard, offrant un volume suffisant pour présenter une variété de plats en libre-service. La plage de température de +2 °C à +10 °C couvre les besoins de conservation des préparations froides, des entrées aux desserts, tout en respectant les normes d'hygiène. La puissance de 3,62 kW indique la charge électrique requise pour le circuit frigorifique et l'éclairage, tandis que le poids de 118 kg reflète la stabilité de la structure, renforcée par des roulettes freinées pour un déplacement sécurisé. Les dimensions de 1434 mm de large, 654 mm de profondeur et 1216 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, adaptée à une utilisation debout.

L'entretien du buffet HAPPY 4R repose sur des éléments accessibles. La cuve réfrigérée se vide par le robinet de vidange, et les porte-plats rabattables ainsi que les grilles amovibles se démontent pour un nettoyage séparé. Le bois stratifié se nettoie avec un chiffon humide, tandis que les surfaces métalliques résistent aux produits détergents doux. Le gaz R290 ne nécessite pas de manipulation particulière, mais son circuit doit être vérifié périodiquement par un professionnel pour garantir l'étanchéité et l'efficacité du refroidissement.

Le buffet HAPPY 4R se décline en plusieurs configurations selon les options choisies, notamment pour les porte-plats, les grilles de présentation ou les finitions. Il s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés ROCAM dédiés à la présentation en libre-service, complétant les vitrines et les comptoirs froids pour une offre modulaire en restauration collective ou en traiteur.