Vitrine libre-service ROCAM 013HP3BM

Le bain marie chauffant buffet HAPPY 3 BM de ROCAM maintient les plats à température constante pour les services en libre-service. Un réservoir d'eau est chauffé par une résistance électrique, et la chaleur se transmet aux récipients gastronormes placés au-dessus. Ce procédé évite le dessèchement des aliments tout en assurant une diffusion douce et homogène de la chaleur, adaptée aux buffets scolaires ou hôteliers.

L'utilisation commence par le remplissage du puits avec de l'eau jusqu'au niveau recommandé. Les récipients gastronormes GN1/1 sont posés sur la grille de maintien, puis le thermostat mécanique est réglé entre 0° et +90 °C selon le type de plat. Un voyant lumineux indique que la résistance fonctionne. Pendant le service, les plats restent accessibles sous la protection en Plexiglas®, tandis que les porte-assiettes rabattables avant et arrière facilitent le chargement et le retrait des plats.

La structure est en bois stratifié, disponible en vingt couleurs avec bords contrastants. Le puits, profond de 18 cm, est équipé d'un robinet de vidange et accueille trois récipients GN1/1. La protection en Plexiglas® et les porte-assiettes présentent des angles arrondis pour la sécurité. Le plan de travail existe en deux hauteurs, 70 cm ou 50 cm, pour s'adapter aux utilisateurs.

Les commandes se limitent à un thermostat mécanique et à un voyant lumineux. Le thermostat règle la température de l'eau dans la plage de 0° à +90 °C, tandis que le voyant signale la mise en marche de la résistance.

Une puissance de 2,263 kW indique la charge sur le circuit électrique. La tension de 230 V permet un branchement sur une prise monophasée standard. La plage de température de 0° à +90 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats cuisinés, sans possibilité de cuisson. Les dimensions de 1109 x 654 x 1310 mm définissent l'encombrement au sol et en hauteur, tandis que le poids de 100 kg nécessite un déplacement à deux personnes ou l'usage des roulettes. Les roulettes de 75 mm de diamètre, dont deux avec frein, facilitent le positionnement.

L'entretien consiste à vider le puits par le robinet de vidange après chaque service, puis à essuyer les surfaces en bois stratifié et en Plexiglas®. Les porte-assiettes rabattables se nettoient séparément.

Le modèle HAPPY 3 BM propose des options de personnalisation : barres de maintien chromées, porte-assiettes rabattables en bois stratifié ou en acier inoxydable, grilles amovibles pour présentoirs à desserts ou à poissons, compartiment inférieur avec portes, et protection de panneau de commande. La finition couleur est choisie parmi vingt teintes, et le plan de travail est disponible en deux hauteurs.

Ce bain marie buffet chauffant s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour les collectivités et les hôtels familiaux, où la présentation des plats et la sécurité des convives sont prioritaires.