Vitrine libre-service ROCAM 01200HEKO6FRE

Le buffet réfrigéré ROCAM HEKO 6R maintient au froid six récipients gastronormes GN1/1. Un groupe frigorifique statique évacue la chaleur de l'enceinte par convection naturelle. L'air refroidi descend le long des parois et forme une nappe froide au-dessus des plats, tandis que l'air réchauffé remonte pour être à nouveau refroidi. Ce procédé évite les courants d'air qui dessèchent les préparations et préserve leur présentation sans recourir à un ventilateur. L'opérateur place les plats dans le bac inox de 18 cm de profondeur, règle la température souhaitée entre +2 °C et +10 °C sur le thermostat numérique, puis surveille le maintien en température. Le robinet de vidange permet d'évacuer l'eau de condensation sans retirer les plats. La paroi en Plexiglas fixe protège les préparations des contacts extérieurs tout en les laissant visibles. L'éclairage néon intégré éclaire uniformément les plats sans échauffement local. La structure est en bois stratifié, avec des détails chromés. Le bac de réception est en acier inoxydable. Deux roulettes à frein de 125 mm de diamètre facilitent le déplacement de l'appareil. Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui permet de régler la température de conservation dans la plage +2 °C à +10 °C, et au robinet de vidange du bac inox. Une capacité de six gastronormes GN1/1 permet de présenter une gamme complète d'entrées, de plats ou de desserts en libre-service. La plage de température +2 °C à +10 °C couvre les besoins de conservation des préparations froides sans les congeler. Une puissance de 0,367 kW correspond à une charge modérée sur le circuit électrique. Le cordon d'alimentation est équipé d'une fiche secteur compatible avec les installations triphasées courantes des cuisines collectives. Un poids de 260 kg et des dimensions de 2084 mm de long, 654 mm de large et 1348 mm de haut déterminent l'espace nécessaire et les contraintes de déplacement. Le bac inox et le robinet de vidange se nettoient après chaque service. La paroi en Plexiglas s'essuie avec un chiffon doux pour éviter les rayures. Les roulettes se vérifient régulièrement pour assurer un déplacement stable. Le buffet HEKO 6R peut être personnalisé avec des options supplémentaires : barres de retenue chromées, porte-plats rabattables en bois stratifié ou en inox, grilles d'exposition amovibles, fermetures inférieures avec portes, étagères intermédiaires, ou encore adhésifs personnalisés. La finition bois stratifié est disponible en dix-huit couleurs : silver, rose, saffron, sky, ocean, ivy, sage, cappuccino, clay, grey, niagara, veined white, white sand, birch, grey fog, elm, walnut, wenge, anthracite, vened black. Ce modèle s'intègre dans la gamme des buffets réfrigérés ROCAM, conçus pour la présentation et la conservation des plats en libre-service dans les restaurants, hôtels et collectivités.