Vitrine libre-service ROCAM 01200HEKO4FRE

Le buffet réfrigéré ROCAM HEKO 4R maintient les préparations froides à température contrôlée dans une cuve inox accessible par le dessus. Un groupe frigorifique statique évacue la chaleur vers l'extérieur sans ventilateur : l'air froid, plus lourd, se répartit naturellement au fond de la cuve et crée une zone homogène entre +2 °C et +10 °C. Ce principe préserve l'humidité des aliments et évite le dessèchement, tout en limitant les mouvements d'air qui pourraient soulever les présentations légères.

L'opérateur place les bacs gastronormes GN 1/1 directement dans la cuve inox de 18 cm de profondeur. Le thermostat numérique affiche la température et permet de la régler dans la plage indiquée. Une fois les bacs chargés, la vitre de protection en Plexiglas fixe se rabat pour isoler les préparations tout en les laissant visibles. L'éclairage néon intégré illumine uniformément la zone de présentation sans échauffement local.

La structure est en bois stratifié, disponible en plusieurs finitions colorées : Silver, Rose, Saffron, Sky, Ocean, Ivy, Sage, Cappuccino, Clay, Grey, Niagara, Veined White, White Sand, Birch, Grey Fog, Elm, Walnut, Wenge, Anthracite ou Vened Black. Les détails chromés renforcent la résistance aux chocs et à l'humidité. La cuve inox, équipée d'un robinet de vidange, se nettoie après chaque service en évacuant l'eau de condensation ou les résidus liquides.

Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui règle la température de consigne, et à l'interrupteur de l'éclairage néon. La plage de température +2 °C/+10 °C convient aux préparations froides nécessitant une conservation. La puissance de 0,362 kW correspond à la charge électrique du groupe frigorifique et de l'éclairage, compatible avec un circuit monophasé 230 V standard.

L'encombrement de 1434 mm de large, 654 mm de profondeur et 1348 mm de haut permet d'aligner plusieurs buffets pour une présentation continue. Le poids de 180 kg assure la stabilité, tandis que deux roulettes à frein de 125 mm de diamètre facilitent le déplacement ponctuel. La cuve inox de 18 cm de profondeur accueille les bacs GN 1/1 sans surcharge, et le robinet de vidange évite les manipulations de seaux ou de tuyaux.

L'entretien se concentre sur la cuve inox et la vitre de protection. La cuve se vide par le robinet après chaque service, puis se nettoie avec un détergent doux pour éviter les dépôts calcaires ou les traces de doigts. La vitre en Plexiglas se lave à l'eau savonneuse sans produit abrasif pour préserver la transparence. Le groupe frigorifique, utilisant le gaz R290, ne nécessite pas de recharge régulière en exploitation normale.

Le buffet HEKO 4R s'intègre dans la gamme de présentation réfrigérée ROCAM, conçue pour les buffets froids, les lignes de self-service ou les vitrines de traiteur. Sa capacité de 4 bacs GN 1/1 le destine aux services où plusieurs préparations doivent rester accessibles simultanément sans rupture de chaîne du froid.