Vitrine libre-service ROCAM 01000HALO3FPCW

Le plan de travail chauffant ROCAM ATHENA 3 pc/HALO W est un équipement de maintien au chaud pour buffet. Il combine une surface en verre trempé et deux lampes halogènes qui chauffent directement les plats posés dessus. La chaleur rayonnante des lampes évite le dessèchement des préparations et conserve leur aspect visuel sans contact avec une source humide comme une plaque à eau ou un bain-marie. Le verre trempé transmet la chaleur de manière homogène tout en résistant aux chocs thermiques et mécaniques propres aux cuisines professionnelles.

Un plan de travail de ce type fonctionne en maintenant une température réglable entre 0° et +90°. Les lampes halogènes s'allument et s'éteignent selon la consigne, sans inertie, ce qui permet de passer rapidement d'un niveau de chaleur à un autre. La structure en bois stratifié supporte la surface chauffante et intègre un miroir arrière qui agrandit visuellement l'espace de présentation. Un écran en Plexiglas® fixe protège les plats des courants d'air et des contacts accidentels.

Pour utiliser l'appareil, branchez-le sur une prise 230 V. Placez les plats dans les trois emplacements GN1/1 prévus sur la surface en verre. Réglez la température souhaitée entre 0° et +90° à l'aide du thermostat. Allumez les lampes halogènes pour activer le chauffage. Surveillez la température et ajustez-la si nécessaire. Retirez les plats une fois le service terminé et éteignez l'appareil.

La construction repose sur une structure en bois stratifié avec une finition personnalisable parmi plusieurs couleurs. La surface chauffante est en verre trempé. Deux lampes halogènes assurent le maintien au chaud. L'appareil est équipé de deux roues en polyamide avec freins pour faciliter son déplacement. Un miroir arrière et un écran en Plexiglas® complètent l'ensemble.

Les commandes se limitent à un thermostat qui règle la température entre 0° et +90°. Les lampes halogènes s'allument et s'éteignent indépendamment pour adapter le niveau de chaleur.

La puissance de 1,763 kW indique la charge électrique sur le circuit 230 V. La capacité de trois GN1/1 permet de maintenir au chaud trois plats gastronomiques standard en même temps. La plage de température de 0° à +90° couvre les besoins de maintien au chaud sans cuisson active. Le poids de 152 kg et les dimensions de 1174 mm de long, 747 mm de large et 1515 mm de haut déterminent l'espace nécessaire et la stabilité de l'appareil. Les roues avec freins facilitent le déplacement tout en maintenant l'appareil en place pendant le service.

L'entretien consiste à nettoyer la surface en verre trempé après chaque utilisation pour éviter les résidus alimentaires. Les lampes halogènes se nettoient avec un chiffon sec. L'écran en Plexiglas® se lave à l'eau savonneuse. La structure en bois stratifié s'essuie avec un chiffon humide.

Plusieurs options permettent de personnaliser l'appareil : porte-plats rabattables en bois ou inox, fermeture inférieure avec portes, grille d'exposition amovible, étagères supplémentaires en bois stratifié ou Formica, roulettes renforcées, plinthes en aluminium, stickers adhésifs personnalisés, et adaptation pour prise britannique. La couleur de la finition peut être choisie parmi une gamme variée.

Ce plan de travail chauffant s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour buffets et self-services, où il remplace avantageusement les systèmes à bain-marie par un chauffage sec et visuel.