Vitrine libre-service ROCAM 01000ATH3FRE

Le buffet réfrigéré ATHENA 3R de ROCAM maintient les préparations froides en vitrine tout en les présentant de manière accessible. Une cuve statique, refroidie par un gaz R290, retient l'air froid au contact des plats. Ce procédé évite le brassage d'air et préserve l'humidité des aliments, ce qui limite leur dessèchement pendant le service. La température reste homogène dans l'ensemble de la cuve, sans zone plus froide ou plus chaude, grâce à la circulation naturelle de l'air refroidi. L'opérateur place les plats dans la cuve de 26 cm de profondeur, règle la température souhaitée entre +2 °C et +10 °C sur le thermostat numérique, et surveille l'affichage. L'éclairage LED intégré met en valeur les préparations sans échauffer l'enceinte. Un robinet de vidange permet d'évacuer l'eau de condensation ou de nettoyage sans incliner l'appareil. La structure est en bois stratifié, avec des grilles de ventilation du compresseur intégrées directement dans le bois pour un aspect continu. Le bandeau supérieur en plexiglas protège les plats tout en laissant la vue dégagée. Deux roulettes en polyamide, dont une avec frein, facilitent le déplacement de l'appareil. Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui règle la plage de température, et à l'éclairage LED, activé séparément. La cuve statique ne nécessite aucun ventilateur, ce qui réduit les pièces mobiles et simplifie l'entretien. La capacité de 3 GN 1/1 permet de disposer trois plats gastronormes standard en même temps. La plage de température de +2 °C à +10 °C convient aux préparations froides qui ne nécessitent pas de congélation, comme les entrées, les desserts ou les buffets de crudités. Le cordon d'alimentation est pré-équipé d'une fiche secteur compatible avec les installations triphasées courantes des cuisines collectives. Le poids de 149 kg indique un appareil stable, conçu pour rester en place pendant le service. Les dimensions de 1174 mm de large, 747 mm de profondeur et 1515 mm de haut déterminent l'espace nécessaire au sol et en hauteur, ainsi que la place disponible pour les plats en vitrine. L'entretien se limite au nettoyage de la cuve, vidée par le robinet de vidange, et au dépoussiérage des grilles de ventilation intégrées dans la structure. Le bois stratifié résiste à l'humidité et se nettoie avec un chiffon humide. Le buffet ATHENA 3R propose plusieurs options de personnalisation : porte-plats rabattables en bois stratifié ou en acier inoxydable, fermeture inférieure complète avec portes, grilles d'exposition amovibles, étagères intermédiaires réfrigérées, et choix de couleurs parmi une gamme de finitions. Ces variantes permettent d'adapter l'appareil à l'espace disponible et au style de la cuisine. Ce modèle s'intègre dans la gamme des buffets réfrigérés ROCAM, conçus pour le maintien au froid en libre-service ou en vitrine de présentation.