Vitrine GEMM 20801220

L'armoire réfrigérée de présentation GEMM VRPG/21S maintient les préparations à température contrôlée dans un volume adapté aux gastronormes 1/3. Un groupe frigorifique statique évacue la chaleur par convection naturelle : l'air froid, plus dense, descend le long des parois et se répartit sans ventilateur. Ce principe préserve l'humidité des produits et limite leur dessèchement, tout en réduisant la consommation électrique. Le fluide frigorigène R290, à faible impact environnemental, circule dans un circuit scellé pour abaisser la température intérieure entre +2 °C et +8 °C, plage adaptée aux denrées périssables sans congélation.

L'opérateur place les gastronormes 1/3 sur les supports prévus à cet effet. Une étagère en verre permet de séparer les niveaux ou de présenter des produits en hauteur. Le chargement s'effectue par l'avant, sans manipulation latérale. Le panneau tactile de 2,2 pouces affiche la température en temps réel et permet de régler la consigne dans la plage autorisée. Le dégivrage automatique s'enclenche périodiquement et peut être mis en pause si nécessaire, évitant toute intervention manuelle pendant le service.

La structure est entièrement en acier inoxydable, y compris les parois intérieures et extérieures. Ce matériau résiste à la corrosion, aux chocs et aux produits de nettoyage agressifs, tout en répondant aux normes d'hygiène des cuisines professionnelles. Le compartiment technique, situé sur le côté droit, regroupe les composants frigorifiques et reste accessible sans déplacer l'armoire.

La capacité de 10 gastronormes 1/3 correspond à un volume de stockage organisé, sans empilement excessif qui gênerait la circulation de l'air. La puissance de 0,145 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une prise standard 230 V monophasée. La plage de température de +2 °C à +8 °C convient aux produits frais tels que les entrées, les desserts ou les plats préparés, sans risque de congélation.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces en acier inoxydable avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. L'étagère en verre s'enlève pour un lavage séparé. Le compartiment technique doit être dépoussiéré régulièrement pour maintenir l'efficacité du condenseur, sans démontage complexe.

Le modèle VRPG/21S appartient à la gamme d'armoires réfrigérées statiques GEMM, conçues pour les cuisines professionnelles où la présentation des produits est aussi importante que leur conservation.