Trancheuse à pain ROLLMATIC BM11

Le bread mill BM11 de ROLLMATIC est un broyeur conçu pour transformer le pain sec en chapelure ou en farine de panification. Il réduit les morceaux de pain en particules calibrées au moyen d'un système de meules ou de cylindres qui écrasent et tamisent la matière en continu. Ce procédé permet d'obtenir une granulométrie régulière sans surchauffe, préservant les propriétés du pain pour une réutilisation en cuisine ou en boulangerie.

L'appareil fonctionne en alimentation continue. L'opérateur verse le pain sec dans la trémie d'entrée, où il est acheminé vers les éléments de broyage. Un tamis intégré, réglé entre 3 et 4 mm, sépare les particules selon la taille souhaitée. Les grains conformes sont évacués vers un bac de collecte, tandis que les morceaux trop gros sont renvoyés pour un nouveau cycle de broyage. L'ensemble du processus est automatisé une fois le démarrage déclenché.

La construction du BM11 repose sur une structure en acier, conçue pour un usage intensif en milieu professionnel. Les dimensions de 412 mm de largeur, 649 mm de profondeur et 895 mm de hauteur permettent une intégration dans des espaces de travail standard, tandis que son poids de 30 kg facilite son déplacement occasionnel. La tension de 400 V triphasée nécessite un raccordement sur un circuit adapté aux équipements de forte puissance.

La capacité de 300 kg par heure indique le volume de pain sec que l'appareil peut traiter en continu. Cette cadence permet de répondre à des besoins de production soutenus, comme la préparation de chapelure pour des volumes importants de plats panés ou de garnitures. La puissance de 1,1 kW reflète la charge électrique nécessaire pour entraîner les éléments de broyage et le système de tamisage sans surchauffe.

L'entretien se limite au nettoyage des pièces en contact avec le pain. Le tamis, amovible, se retire pour être brossé ou lavé, tandis que la trémie et les conduits d'évacuation doivent être débarrassés des résidus après chaque utilisation. Aucun autre composant ne nécessite d'intervention régulière.

Le bread mill BM11 s'intègre dans la gamme des équipements de transformation des matières premières en boulangerie et en restauration collective. Il complète les outils de production en permettant la valorisation du pain sec en ingrédients réutilisables.