Table réfrigérée sans tiroirs Arktic 274057

Le salad buffet réfrigéré Arktic référence 274057 maintient à température contrôlée quatre bacs gastronormes GN 1/1 d'une profondeur maximale de 150 mm. Un groupe froid à compresseur évacue la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur, tandis qu'un ventilateur répartit l'air froid de manière homogène autour des bacs. Ce procédé de réfrigération active permet de conserver les préparations entre +2 °C et +10 °C, plage adaptée aux denrées sensibles comme les salades, les crudités ou les buffets froids.

L'opérateur place les bacs GN 1/1 sur les rails guides pliables situés sous la verrière éclairée. Il règle la température souhaitée au moyen du thermostat, puis abaisse la verrière pour fermer l'enceinte. Deux loquets maintiennent la verrière en position basse, transformant le buffet en vitrine fermée qui protège les aliments des contaminations extérieures. Une étagère inférieure offre un espace de stockage supplémentaire pour les ustensiles ou les réserves.

La structure combine un habillage en acier inoxydable et des panneaux en contreplaqué noir. Quatre roulettes équipent la base, facilitant le déplacement du buffet entre les postes de travail ou les salles de service. La verrière intégrée comprend un éclairage qui met en valeur les préparations sans échauffement supplémentaire.

Le groupe froid fonctionne sur une tension de 220-240 V et une fréquence de 50 Hz, correspondant au réseau électrique standard des cuisines professionnelles. La puissance absorbée de 170 W indique une charge modérée sur le circuit. La plage de température réglable entre +2 °C et +10 °C couvre les besoins de conservation des buffets froids tout en évitant le gel des produits frais.

La classe climatique 4 permet une utilisation dans des ambiances jusqu'à 30 °C et 55 % d'humidité relative, adaptée aux cuisines et aux salles de restauration. Les dimensions de 1490 mm de longueur, 765 mm de largeur et 1370 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la place nécessaire pour l'ouverture de la verrière.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les surfaces en inox et en contreplaqué avec un chiffon humide et un détergent doux. Les rails guides pliables et l'étagère inférieure se démontent pour un lavage approfondi. Le groupe froid utilise le fluide frigorigène R600a, qui ne nécessite pas de manipulation particulière en usage normal.

Le salad buffet est livré avec quatre bacs GN 1/1 compatibles, d'une profondeur maximale de 150 mm. Les canopées rabattables et les loquets de fermeture assurent une protection des aliments en dehors des heures de service.