Armoire de congélation rapide 10 × GN 1/1, 230 V / 2080 W

L'armoire professionnelle de refroidissement et de congélation rapide est conçue pour refroidir et congeler efficacement les aliments dans les restaurants, cafés, pâtisseries, établissements de restauration et autres cuisines professionnelles. L'appareil assure une réduction rapide de la température des produits, contribuant à préserver leur fraîcheur, leur saveur, leur texture et leur qualité, tout en améliorant la sécurité de leur conservation.

L'appareil permet un refroidissement rapide jusqu'à +3 °C avec une capacité maximale de refroidissement de 25 kg par cycle, ainsi qu'une congélation rapide jusqu'à −18 °C avec une capacité maximale de congélation de 20 kg par cycle. Des modes de congélation spécifiques sont également disponibles, notamment un cycle de congélation des glaces jusqu'à −20 °C et une fonction de congélation profonde de surface jusqu'à −40 °C, permettant d'adapter le fonctionnement de l'appareil à différents produits alimentaires et procédés de préparation.

La chambre de refroidissement peut accueillir 10 bacs gastronormes GN 1/1 ou 10 plaques de 600 × 400 mm. Ses dimensions intérieures sont de 640 × 452 × 870 mm. Elle est équipée de 10 paires de glissières espacées de 75 mm. Cette conception permet une disposition pratique des produits et une utilisation efficace de la capacité de la chambre, tout en facilitant le traitement simultané de différents types d'aliments.

L'appareil est équipé d'un thermomètre numérique et d'une sonde de température fournie de série. La sonde permet de surveiller la température à cœur des aliments pendant le refroidissement ou la congélation, garantissant des résultats plus précis. La fonction de dégivrage manuel facilite l'entretien, tandis que le bac de récupération des condensats situé dans la partie inférieure de l'appareil permet de collecter l'humidité.

Pour une utilisation sûre et pratique, l'appareil dispose d'une alarme sonore et visuelle signalant l'ouverture de la porte. Un micro-interrupteur intégré réagit à l'ouverture de la porte, contribuant au contrôle du fonctionnement de l'appareil. Le sens d'ouverture de la porte peut être inversé afin d'adapter l'équipement à l'agencement de la cuisine et à l'organisation du travail.

Le corps et la chambre de refroidissement sont fabriqués en acier inoxydable, garantissant une excellente résistance à la corrosion, une longue durée de vie et un nettoyage facile. L'appareil est conçu pour fonctionner de manière stable à une température ambiante allant jusqu'à +40 °C, ce qui le rend adapté à une utilisation intensive dans les cuisines professionnelles. Les pieds en acier inoxydable réglables en hauteur assurent une installation stable et permettent d'adapter la hauteur de l'appareil aux exigences de l'environnement de travail.