Table congélateur GEMM 42040010

La table congélateur GEMM TAPBT/16S est un équipement professionnel conçu pour le stockage à basse température de denrées en contenants gastronormes 60x40 cm. Elle fonctionne sans plan de travail intégré, libérant la surface supérieure pour une utilisation adaptée aux cuisines exigeantes. Un congélateur de ce type maintient une température négative constante grâce à un circuit frigorifique étanche. Le compresseur comprime un gaz réfrigérant, qui circule ensuite dans un condenseur pour évacuer la chaleur. Le gaz refroidi passe dans un évaporateur situé à l'intérieur de la cuve, où il absorbe la chaleur des aliments et abaisse la température. La technologie HSS (Helped Static System) améliore ce principe en associant une circulation d'air naturelle à un flux d'air forcé léger, ce qui homogénéise la température sans assécher les produits. L'utilisation commence par le chargement des contenants gastronormes sur les glissières réglables. L'opérateur règle la température souhaitée entre -15 et -20 °C via le panneau de commande tactile. Le système de dégivrage automatique se déclenche périodiquement pour éviter l'accumulation de givre, tandis que l'évacuation automatique de l'eau de condensation maintient l'hygiène sans intervention manuelle. Les aliments restent accessibles en permanence, et la porte peut être ouverte sans perte significative de froid grâce à l'isolation renforcée. La construction repose sur une structure en acier inoxydable 15/10, résistante à la corrosion et aux chocs. La cuve intérieure est également en inox, avec une isolation thermique de 50 mm d'épaisseur qui limite les déperditions de froid. Le compartiment technique, situé sur le côté droit, regroupe le compresseur, le condenseur et les organes de régulation, facilitant les opérations de maintenance. Le panneau de commande tactile de 2,8 pouces permet de régler la température et de surveiller le fonctionnement. Les sept paires de glissières incluses offrent un réglage flexible des niveaux de stockage, avec un pas de 75 mm. Une capacité de 270 litres permet de stocker un volume important de denrées en contenants standardisés. La puissance de 0,485 kW indique la charge électrique nécessaire au fonctionnement, tandis que la consommation de 7,9 kWh sur 24 heures reflète l'efficacité énergétique en usage continu. La plage de température de -15 à -20 °C convient aux produits surgelés et aux préparations nécessitant une conservation longue durée. L'entretien se limite au nettoyage régulier de la cuve et des glissières, qui se retirent pour un lavage facilité. Le système de dégivrage automatique réduit les interventions manuelles, et l'évacuation de l'eau de condensation évite les stagnations. La cuve et la façade de ce congélateur professionnel sont en inox poli miroir, ce qui permet d'éliminer les traces de gants en quelques secondes avec un chiffon microfibre et un détergent doux. Le modèle TAPBT/16S est conçu pour fonctionner dans des environnements exigeants, avec une classe climatique 5 adaptée aux températures ambiantes jusqu'à +40 °C et à une humidité élevée. Le gaz réfrigérant R290, à faible impact environnemental, répond aux normes actuelles de réfrigération professionnelle. Cette table congélateur s'intègre dans les cuisines professionnelles où l'espace et la modularité sont essentiels. Elle complète les équipements de stockage à froid du catalogue, offrant une solution dédiée aux contenants gastronormes sans occuper de surface de travail supplémentaire.