Table congélateur GEMM 40201822

La table freezer GEMM TGB6D/170 est un meuble de réfrigération négative conçu pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les produits à une température comprise entre -15 °C et -20 °C, préservant leur fraîcheur et leur sécurité sanitaire dans un volume de 220 L. Un meuble de réfrigération négative évacue la chaleur de l'enceinte au moyen d'un circuit frigorifique. Le compresseur comprime un réfrigérant gazeux, qui circule ensuite dans un condenseur où il cède sa chaleur à l'air ambiant et se liquéfie. Le liquide passe alors dans un détendeur, où sa pression chute brutalement, puis s'évapore dans l'évaporateur situé à l'intérieur de l'enceinte. En s'évaporant, le réfrigérant absorbe la chaleur des produits stockés et des parois, abaissant ainsi la température interne. Un ventilateur répartit l'air froid dans tout le volume, assurant une température homogène. Ce procédé permet de maintenir des températures négatives stables, même en ambiance chaude. Pour utiliser la table freezer, l'opérateur branche l'appareil sur une prise 230 V. Il règle la température souhaitée sur l'écran tactile de 2,8 pouces, puis charge les produits sur les étagères fournies. Le système de dégivrage automatique se déclenche périodiquement : des résistances chauffent l'évaporateur pour faire fondre le givre accumulé, et l'eau de condensation est évaporée automatiquement. La table freezer est construite en acier inoxydable 10/10e d'épaisseur, sur toutes les faces intérieures et extérieures. Cette matière résiste à la corrosion, aux chocs et aux produits de nettoyage agressifs, tout en répondant aux normes d'hygiène professionnelle. L'isolation de 50 mm d'épaisseur limite les déperditions de froid et réduit la consommation d'énergie. Le compartiment technique, situé sur le côté droit, peut être déplacé à gauche sur demande pour s'adapter à l'agencement de la cuisine. L'écran tactile de 2,8 pouces permet de régler la température entre -15 °C et -20 °C. Le système de commande gère également le dégivrage automatique et affiche les paramètres de fonctionnement. Le compresseur et le ventilateur sont commandés par ce même système, qui ajuste leur fonctionnement pour maintenir la température programmée. La capacité de 220 L permet de stocker des produits en vrac ou en contenants de 32,5 × 43 cm, compatibles avec les étagères fournies. La puissance de 0,791 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. La plage de température de -15 °C à -20 °C convient au stockage des surgelés et des produits congelés, préservant leur texture et leurs qualités organoleptiques. Le câble d'alimentation monophasé se raccorde directement sur la prise murale située à l'arrière droit du meuble, sans rallonge ni adaptation. Le poids de 143 kg nécessite un sol stable et une manutention à deux personnes pour le déplacement. L'encombrement de 1760 mm de long, 600 mm de large et 850 mm de haut permet une intégration sous un plan de travail ou entre deux meubles de cuisine. Pour l'entretien, les étagères amovibles se retirent pour un nettoyage séparé. La cuve intérieure et les deux étagères en acier inoxydable résistent aux projections de saumure et de jus de viande sans rouiller, et sèchent sans trace après un simple rinçage à l'eau claire. Le système de dégivrage automatique évite l'accumulation de givre, mais un contrôle régulier de l'évaporateur et du ventilateur est recommandé pour garantir une circulation d'air optimale. Le réfrigérant R290, utilisé dans ce modèle, est un hydrocarbure naturel à faible impact environnemental. Elle est adaptée aux environnements exigeants des cuisines professionnelles, où la stabilité du froid est cruciale. Ce modèle s'intègre dans la gamme des meubles de réfrigération professionnelle GEMM, conçus pour les cuisines intensives. Il complète les tables réfrigérées positives et les chambres froides, offrant une solution de stockage négatif compacte et performante.