Surface froide à encastrer ROCAM 006INDROP2PR/IN

La table réfrigérée encastrable ROCAM DROP-IN-2PR-IN est conçue pour s'intégrer dans un plan de travail en inox. Elle maintient les préparations froides entre +2 °C et +10 °C dans deux cuves adaptées aux contenants gastronormes GN 1/1. Le refroidissement statique repose sur un compresseur fonctionnant au gaz R290, qui extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. Ce procédé évite les courants d'air froids qui dessèchent les aliments et permet une conservation homogène sans brassage mécanique.

L'utilisation commence par le réglage de la température sur le thermostat numérique. Les contenants GN 1/1 sont déposés directement dans les cuves, puis la table est mise en marche. Le compresseur démarre et maintient la température programmée en continu. Les préparations restent accessibles par le dessus, tandis que la structure en inox moulé, aux angles arrondis, facilite le nettoyage des surfaces.

La construction associe une structure en acier inoxydable et un plan de travail moulé aux bords arrondis. Le compresseur, intégré ou déporté selon la variante choisie, fonctionne sur une alimentation 230 V. La table pèse 27 kg, ce qui permet un déplacement manuel pour une installation ou un réaménagement. Ses dimensions externes de 846 mm de large, 747 mm de profondeur et 471 mm de haut, ainsi qu'un plan utile de 650 mm par 521 mm, déterminent l'espace occupé sur le plan de travail et la place nécessaire pour l'encastrement.

Le thermostat numérique règle la température de conservation entre +2 °C et +10 °C, une plage adaptée aux préparations froides sans congélation. La puissance de 0,330 kW, pouvant augmenter avec les options d'éclairage LED, indique la charge électrique sur le circuit. La tension de 230 V correspond à une alimentation monophasée standard en cuisine professionnelle.

L'entretien consiste à nettoyer le plan de travail en inox avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les cuves amovibles se retirent pour un lavage séparé. Le compresseur, selon la variante, nécessite un accès pour l'évacuation de la condensation si le système de drainage est installé.

Deux versions sont disponibles : l'une avec un groupe frigorifique intégré, l'autre avec un groupe déporté pour une installation à distance. Des options permettent d'ajouter un éclairage LED, des protections en verre trempé (droites ou inclinées, ouvertes ou fermées pour un service assisté), une grille amovible, des entretoises pour contenants GN, ou un système de drainage pour l'évacuation des eaux.

La table DROP-IN-2PR-IN s'intègre dans la gamme des équipements encastrables pour la conservation froide, entre les vitrines réfrigérées et les cellules de refroidissement rapide.