Réfrigérateur MBM A140TNG

Le réfrigérateur professionnel MBM 140TNG est une armoire de conservation conçue pour les cuisines collectives. Sa capacité de 1400 litres permet de stocker des bacs gastronormes GN2/1 en grand nombre, sur des étagères réglables en hauteur par crans de 70 mm. L'appareil maintient une plage de température comprise entre -2 °C et +10 °C, adaptée à la conservation des denrées périssables sans congélation.

Un réfrigérateur de ce type fonctionne par circulation d'un fluide frigorigène dans un circuit fermé. Le groupe monobloc, situé en partie supérieure, comprime le fluide, qui se détend ensuite dans l'évaporateur placé à l'intérieur de la cuve. Cette détente absorbe la chaleur présente dans l'armoire, abaissant ainsi la température. L'isolation épaisse en polyuréthane injecté sous haute pression limite les échanges thermiques avec l'extérieur, tandis que le dégivrage automatique évite l'accumulation de givre sur l'évaporateur. La chaleur extraite est évacuée vers un bac de récupération des condensats, éliminant les opérations manuelles de vidange fréquente.

L'utilisation commence par le chargement des denrées sur les étagères ou dans les bacs GN2/1. La porte, équipée d'un joint magnétique amovible, se referme automatiquement après ouverture, limitant les pertes de froid. Le réglage de la température s'effectue par un thermostat accessible depuis l'extérieur, sans nécessiter l'ouverture de la porte. Pendant le fonctionnement, le groupe monobloc démarre et s'arrête en fonction des besoins, maintenant la température dans la plage sélectionnée. Les condensats sont collectés dans un bac intégré, à vider périodiquement. Les étagères et les glissières en forme de U peuvent être retirées pour un nettoyage complet de la cuve.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable AISI série 2, avec des angles intérieurs arrondis pour faciliter le nettoyage. L'isolation de 60 mm d'épaisseur en polyuréthane injecté sous haute pression ne contient ni CFC ni HCFC. Le groupe frigorifique monobloc est tropicalisé classe 5, conçu pour fonctionner dans des ambiances allant jusqu'à +40 °C avec 40 % d'humidité relative. La porte, également en inox, s'ouvre jusqu'à 100° et reste en position neutre sans maintien manuel. Elle est équipée d'une serrure et de roulettes pour un déplacement aisé.

Les commandes se limitent à un thermostat de réglage de la température, accessible sans ouvrir la porte. Le groupe monobloc, amovible, peut être remplacé ou entretenu sans démonter l'ensemble de l'appareil.

La puissance correspond à la charge électrique du groupe frigorifique, à prévoir sur un circuit dédié en 230 V monophasé. Les dimensions de 1440 mm de large, 815 mm de profondeur et 2080 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la hauteur sous plafond nécessaire. Un poids de 242 kg indique la nécessité d'un sol résistant et d'un moyen de manutention pour les déplacements.

L'entretien régulier comprend le nettoyage des étagères amovibles et des glissières en inox, ainsi que le vidage du bac de récupération des condensats. Le joint magnétique de porte, amovible, se lave à l'eau savonneuse. La cuve en inox se nettoie avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires, en insistant sur les angles arrondis. Le groupe frigorifique, accessible par l'extérieur, ne nécessite pas de démontage pour les opérations courantes.

Le modèle 140TNG est conçu pour s'intégrer dans les cuisines professionnelles nécessitant une grande capacité de stockage réfrigéré, tout en respectant les normes d'hygiène et de durabilité des équipements collectifs.