Plaque de gril à gaz LOTUS 18230653

Le fry-top gaz ribbed LOTUS FTRT-76G est une plaque de cuisson professionnelle striée conçue pour saisir et griller viandes, poissons et légumes. La surface striée concentre la chaleur sur les stries et laisse s'écouler les jus dans les rainures, ce qui évite la cuisson à l'étouffée et donne des marques de grill caractéristiques. La plaque chauffe par des brûleurs à gaz placés sous la surface ; la chaleur se répartit par conduction dans l'acier et par rayonnement vers les aliments. Une veilleuse maintient la flamme d'allumage en permanence, et un système piézoélectrique enflamme le gaz au premier tour de robinet. Chaque brûleur est équipé d'un thermocouple et d'une vanne de sécurité qui coupent l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint, ce qui évite les fuites accidentelles.

L'utilisation commence par l'allumage de la veilleuse, puis le réglage de la température souhaitée sur les commandes frontales. Les aliments sont déposés directement sur la plaque striée préchauffée. Pendant la cuisson, les jus s'écoulent dans les rainures et sont recueillis dans une lèchefrite amovible placée sous la plaque. Après usage, la plaque est nettoyée à l'aide d'une spatule et d'un chiffon, puis la lèchefrite est retirée pour être vidée et lavée.

La construction est en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec une surface de travail de 2 mm d'épaisseur aux bords arrondis. Les commandes sont étanches IPX5 et protégées par un panneau arrière. Les brûleurs fonctionnent au gaz naturel ou au propane, selon la buse installée. Quatre pieds réglables assurent la stabilité sur un plan de travail ou un meuble de cuisine.

Les commandes comprennent un robinet par brûleur, qui règle la température entre 50 et 300 °C, et une veilleuse visible à travers une fenêtre en verre trempé. La puissance de 10,5 kW correspond à la charge sur le circuit gaz et détermine la vitesse de montée en température. Les dimensions de 600 x 705 x 280 mm définissent l'encombrement au sol et la place nécessaire pour le dégagement arrière. Le poids de 68 kg indique qu'un démontage partiel peut être nécessaire pour le déplacement.

L'entretien consiste à vider et laver la lèchefrite après chaque service, à essuyer la surface striée avec une spatule et un chiffon, et à vérifier périodiquement l'étanchéité des robinets et la propreté des brûleurs. Le panneau avant se retire pour accéder aux pièces internes et faciliter le nettoyage des zones difficiles.

Le modèle FTRT-76G est livré avec les buses pour gaz naturel et propane, et peut être converti d'un gaz à l'autre par le changement des buses.

Ce fry-top s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson professionnelles LOTUS, entre les modèles lisses et les grills à contact.