Bain-marie chaud avec armoire neutre LOTUS 09050410X

Le bain marie professionnel LOTUS BM-94EMX maintient les préparations à température constante dans une cuve ouverte. Un thermostat régule la chaleur de l'eau, qui transmet uniformément la température aux récipients gastronorm placés au-dessus. Ce procédé évite les points chauds et préserve les textures et les saveurs des plats chauds, sauces ou buffets. L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué, branche l'appareil sur une prise 230 V et règle la température souhaitée. Les récipients GN 1/1 ou GN 1/3, d'une hauteur maximale de 150 mm, se posent directement dans la cuve. Un robinet intégré permet de renouveler ou de vidanger l'eau sans déplacer l'appareil. Le meuble ouvert sous la cuve accueille les accessoires ou les récipients de rechange. La construction est en acier inoxydable 18/10 AISI 304. La cuve, d'une épaisseur de 2 mm, présente des angles arrondis et un fond pressé pour faciliter le nettoyage. Les poignées de réglage, protégées contre les jets d'eau, restent accessibles même lorsque la cuve est remplie jusqu'au bord et que les paniers gastronormes sont manipulés au-dessus. Un panneau arrière protège les connexions électriques, et les pieds réglables assurent la stabilité sur des sols irréguliers. Les organes de réglage se limitent à un thermostat pour la température de l'eau et à un robinet pour l'alimentation et la vidange. Le panneau avant amovible donne accès aux composants internes pour l'entretien. La capacité de GN 1/1 et GN 1/3, avec une hauteur utile de 150 mm, permet de chauffer des plats de taille standard ou des portions réduites. La puissance de 2,85 kW correspond à la charge d'un circuit monophasé 230 V dédié. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Le poids de 52 kg nécessite un déplacement à deux personnes ou un chariot adapté. L'entretien consiste à vidanger la cuve après chaque service, à nettoyer les surfaces en inox avec un chiffon doux et un détergent non abrasif, et à vérifier périodiquement l'étanchéité du robinet. Le panneau avant amovible simplifie l'accès aux composants électriques pour un contrôle régulier. Ce modèle inclut un élément de fermeture terminal TPA-9 pour sécuriser la cuve en position fermée. Le bain marie LOTUS BM-94EMX s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour cuisines professionnelles, buffets et services de restauration collective.