Plaque de gril à gaz LOTUS 16230852

Cette plaque de cuisson gaz, modèle FTLRT-68G de la marque LOTUS, est conçue pour une utilisation professionnelle. Le principe de fonctionnement d'une plaque de cuisson gaz repose sur la combustion du gaz pour générer de la chaleur directement sous la surface de cuisson. Les brûleurs, alimentés par le gaz, produisent une flamme qui chauffe la plaque. Cette chaleur est ensuite transférée aux récipients posés sur la plaque. La présence d'une zone lisse et d'une zone rainurée permet de varier les modes de cuisson, la zone lisse étant adaptée aux cuissons nécessitant un contact direct et uniforme, tandis que la zone rainurée peut marquer les aliments. L'utilisation de cet appareil commence par le raccordement au gaz, avec les injecteurs adaptés (gaz naturel ou GPL fournis). L'opérateur active ensuite la flamme par allumage piézoélectrique. La température de cuisson est réglée via les boutons de commande, permettant d'ajuster la puissance du brûleur. La cuisson se déroule sur les deux zones distinctes de la plaque. Après utilisation, le nettoyage est facilité par le bac amovible. La construction de cet appareil est réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304 CrNi. Le plan de travail présente une finition satinée Scotch-Brite, une épaisseur de 2,5 mm et des bords arrondis. Les composants sont chromés et un crédence arrière est intégrée. Les commandes sont des boutons de commande étanches à la norme IPX5. La température est contrôlable sur une plage allant de 50 à 300 °C. La puissance de 12 kW indique la capacité de l'appareil à produire de la chaleur. Les dimensions hors tout de 800 mm de largeur, 600 mm de profondeur et 280 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Son poids de 83 kg est à prendre en compte pour son installation et son déplacement. La plaque de cuisson elle-même mesure 79,5 cm par 45 cm et est divisée en deux zones de cuisson. L'entretien et le nettoyage sont facilités par un grand bac amovible collecteur de graisses et de liquides. L'accès aux composants internes pour la maintenance s'effectue en retirant le panneau de commande avant. Il est équipé de pieds réglables pour une mise à niveau aisée. Cet article est référencé dans le catalogue sous la catégorie Grills > Plaque de cuisson gaz.