Plaque de gril à gaz LOTUS 08230653

Le fry-top à gaz nervuré LOTUS FTR-76G est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour une diffusion uniforme de la chaleur sur une surface striée. Ce type d'appareil utilise une flamme alimentée par du gaz pour chauffer directement la plaque en acier inoxydable. Les nervures de la plaque retiennent les graisses et les jus, les évacuant vers les bords tout en maintenant les aliments au-dessus du contact direct avec la chaleur. Ce procédé permet une cuisson à la fois grillée et homogène, sans besoin de retourner constamment les produits. Pour utiliser le fry-top FTR-76G, l'opérateur allume la plaque à l'aide du système piezoélectrique intégré, qui produit une étincelle pour enflammer la veilleuse. La température de cuisson se règle via un thermostat mécanique, qui ajuste le débit de gaz en fonction de la chaleur souhaitée. Les aliments sont déposés directement sur la plaque nervurée, où ils cuisent sous l'effet de la chaleur rayonnante et conductrice. Les graisses et résidus s'écoulent vers une bac de récupération amovible situé sous la plaque, facilitant l'entretien. Le meuble ouvert intégré permet de ranger les ustensiles ou accessoires à portée de main. La construction du fry-top FTR-76G repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304 18/10, résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La plaque de cuisson, d'une épaisseur de 2 mm, présente des bords arrondis et un fini satiné obtenu par traitement Scotch-Brite. Les commandes, protégées par un indice IPX5, résistent aux projections d'eau et sont conçues pour un usage intensif en milieu professionnel. Un panneau arrière de protection et des détails chromés complètent l'ensemble. Les pieds ajustables compensent les irrégularités du plan de travail pour maintenir la plaque nervurée parfaitement horizontale pendant la saisie des aliments. Les organes de réglage se composent d'un bouton de commande du thermostat, qui permet d'ajuster la température entre 50 °C et 300 °C, et d'un système d'allumage piezoélectrique pour une mise en route rapide et sécurisée. Un thermocouple intégré au système de régulation du gaz coupe automatiquement l'alimentation en cas d'extinction accidentelle de la flamme, garantissant une utilisation sûre. La puissance de 10,5 kW indique la charge thermique que l'appareil impose au circuit de gaz. Cette puissance permet une montée en température rapide et une cuisson efficace, même pour des volumes importants. Les dimensions de 400 x 705 x 900 mm définissent l'encombrement de l'appareil, incluant le meuble ouvert intégré, tandis que le poids de 83 kg reflète la robustesse de la construction et nécessite une installation sur un plan stable. La plaque de cuisson de 56 x 51 cm offre une surface de travail adaptée aux préparations professionnelles, avec des nervures qui optimisent la répartition des graisses et des jus. La plage de température de 50 °C à 300 °C couvre l'ensemble des techniques de cuisson, du maintien au chaud à la saisie rapide. L'entretien du fry-top FTR-76G est facilité par plusieurs éléments conçus pour un nettoyage quotidien. La plaque de cuisson, les bords arrondis et le bac de récupération des graisses amovible permettent un accès aisé aux zones sujettes aux salissures. Le panneau avant de commande peut être retiré pour accéder aux composants internes et simplifier le nettoyage. Les pieds réglables et le meuble ouvert sont également conçus pour un entretien minimal. Le fry-top FTR-76G est fourni avec un kit de conversion pour adapter l'appareil à différents types de gaz, ainsi qu'un élément de finition TPA-9 pour une intégration esthétique dans la cuisine. Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson au gaz LOTUS, conçus pour les cuisines professionnelles exigeantes.