Plaque à griller électrique MBM FTBE98ALR

Le fry top électrique DOMINA PRO 900 FTBE98ALR MBM est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour une diffusion homogène de la chaleur sur une large surface. Ce modèle à deux zones de chauffe indépendantes permet de cuire simultanément des aliments nécessitant des températures différentes, sans transfert de chaleur entre les zones.

Un fry top chauffe par conduction directe. La plaque en acier, d'une épaisseur de 15 mm, emmagasine la chaleur produite par les résistances électriques situées en dessous. Les angles avant arrondis facilitent le nettoyage et réduisent les risques de rétention de résidus. La surface lisse, disponible en finition acier poli ou chrome massif, offre une cuisson uniforme et une évacuation rapide des graisses vers le bac de récupération.

Pour utiliser l'appareil, branchez-le sur une alimentation triphasée 400 V. Allumez les deux zones de chauffe indépendamment à l'aide des commandes dédiées. Réglez la température souhaitée pour chaque zone selon les aliments à cuire. Déposez les ingrédients directement sur la plaque et surveillez la cuisson. Les graisses s'écoulent naturellement vers l'avant de la plaque et sont collectées dans un bac en acier inoxydable amovible d'une capacité de 2,5 litres, situé sous la plaque.

La construction repose sur une plaque de cuisson en acier de 15 mm d'épaisseur, avec des angles avant arrondis. La surface est disponible en acier poli ou en chrome massif. Un bac à graisse amovible en acier inoxydable permet de récupérer les résidus de cuisson. La structure intègre deux éléments chauffants électriques indépendants, chacun d'une puissance de 7 kW, pour un total de 14 kW.

Les commandes permettent de régler indépendamment la température de chaque zone de chauffe. Chaque élément chauffant est contrôlé par un thermostat, offrant une plage de températures adaptée aux différentes techniques de cuisson.

La puissance totale de 14 kW, répartie en deux zones de 7 kW, nécessite un raccordement sur un circuit triphasé 400 V-3N-50/60 Hz. Cette configuration permet de supporter une charge électrique élevée, adaptée à un usage intensif en cuisine professionnelle. La surface de cuisson de 700x690 mm offre un espace généreux pour préparer plusieurs plats simultanément. L'encombrement de 800x900x850 mm et un poids de 135 kg imposent une installation sur un plan de travail stable et résistant.

Le nettoyage s'effectue après avoir éteint et refroidi l'appareil. Retirez le bac à graisse amovible pour le vider et le laver. La surface de cuisson se nettoie avec une spatule et un chiffon humide. Pour un entretien plus approfondi, une option de capuchon en Téflon amovible peut être ajoutée, facilitant l'élimination des résidus et protégeant la plaque.

Ce modèle est disponible en version avec surface en acier poli ou en chrome massif. Une option de capuchon en Téflon amovible est proposée pour simplifier le nettoyage.

Le fry top DOMINA PRO 900 FTBE98ALR MBM s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson professionnelles pour les cuisines nécessitant une grande surface et une puissance adaptée à un usage intensif.