Plaque à griller électrique MBM FTBE94AL

Le fry top électrique DOMINA PRO 900 MBM est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes. Il permet de saisir, griller ou cuire à plat des aliments directement sur une surface chauffante lisse et uniforme. Ce modèle se distingue par sa plaque en acier de 15 mm d'épaisseur, offrant une inertie thermique élevée pour une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson. Une plaque de cuisson de ce type fonctionne par conduction thermique. La résistance électrique chauffe la plaque en acier, qui transfère ensuite la chaleur aux aliments posés à sa surface. La chaleur se diffuse de manière constante, ce qui permet de cuire sans points chauds localisés. Les bords arrondis de la plaque facilitent les manipulations et limitent les risques de brûlures ou d'accumulation de résidus. L'utilisation du fry top DOMINA PRO 900 suit une séquence simple. L'opérateur branche l'appareil sur une alimentation triphasée 400 V, puis allume les éléments chauffants. La plaque monte en température et peut être utilisée dès qu'elle atteint le niveau souhaité. Les aliments sont posés directement sur la surface lisse, où ils cuisent par contact. Un bac en acier inoxydable amovible, d'une capacité de 2,5 litres, recueille les graisses et résidus de cuisson. Ce bac se retire facilement pour être vidé et nettoyé. La plaque peut être équipée d'un capuchon en Téflon, optionnel, qui se retire pour faciliter l'évacuation des graisses et le nettoyage. La construction du fry top repose sur une plaque en acier lisse, disponible en finition polie ou chrome massif. Les bords avant arrondis améliorent l'ergonomie et la sécurité. Le bac à graisse en acier inoxydable est amovible, tout comme le capuchon en Téflon lorsqu'il est présent. L'appareil est conçu pour un usage intensif en milieu professionnel. Les commandes se limitent à la mise en marche des éléments chauffants, qui fonctionnent de manière indépendante sur les modèles de 70 cm. Cela permet de différencier les zones de cuisson selon les besoins, en activant uniquement les parties nécessaires de la plaque. La puissance de 7,0 kW indique une charge électrique importante, nécessitant un branchement sur un circuit triphasé 400 V. Cette tension est courante dans les cuisines professionnelles et permet une montée en température rapide. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil, qui occupe une place modérée sur un plan de travail. L'entretien du fry top DOMINA PRO 900 est simplifié par la conception des pièces amovibles. Le bac en inox d'une contenance de plusieurs litres se détache d'un geste pour récupérer les sucs de cuisson sans éclabousser le plan de travail. Le capuchon en Téflon, lorsqu'il est présent, se démonte pour un nettoyage approfondi. La plaque en acier lisse se nettoie à l'aide d'outils adaptés, sans produits abrasifs pour préserver la finition. Ce modèle fait partie de la gamme DOMINA PRO de MBM, dédiée aux équipements de cuisson professionnels robustes et fonctionnels. Il s'intègre dans une offre complète de plaques de cuisson, permettant de choisir la configuration adaptée aux besoins spécifiques d'une cuisine.