Plaque à griller électrique CASTA L7/KTE2BALC

Le grill électrique lisse CASTA L7/KTE2BALC est une surface de cuisson professionnelle conçue pour les cuisines intensives. Il combine une plaque de cuisson chromée et durcie avec un meuble neutre intégré, offrant une solution compacte et hygiénique pour la préparation des aliments à haute température. Un grill lisse chauffe par conduction directe : la plaque métallique, épaisse et uniformément chauffée, transmet la chaleur aux aliments posés dessus. Contrairement aux grills à rainures, cette surface plane évite les zones de surchauffe et permet une cuisson homogène sur toute la surface. La plaque, chromée et durcie, résiste aux rayures et conserve sa conductivité thermique même sous une utilisation prolongée. Le système de régulation maintient une température stable, essentielle pour les cuissons nécessitant une chaleur constante, comme les viandes, les légumes ou les préparations à base d'œufs. Dès que la plaque chromée atteint sa température de service, signalée par le voyant intégré, vous pouvez poser les aliments directement sur la surface lisse sans ajout de matière grasse. L'opérateur règle la température souhaitée entre 100 °C et 240 °C à l'aide du thermostat combiné. Une fois la plaque préchauffée, les aliments sont déposés directement sur la surface. Les éclaboussures sont contenues par les protections latérales en inox, tandis que les graisses s'écoulent vers l'avant par un orifice de drainage, puis sont collectées dans un bac amovible. En cas de surchauffe, un thermostat de sécurité coupe automatiquement l'alimentation et nécessite une réinitialisation manuelle pour redémarrer. L'appareil est entièrement construit en acier inoxydable AISI 304, avec un fini Scotch Brite qui facilite le nettoyage et limite l'adhérence des résidus. La plaque de cuisson, épaisse de 15 mm, est en acier chromé et durci. Les protections latérales, le bac à graisse et le tiroir de collecte sont également en inox. Les commandes, résistantes à la chaleur, restent froides au toucher pour éviter les brûlures. Les organes de réglage se composent d'un thermostat combiné pour ajuster la température entre 100 °C et 240 °C, et d'un thermostat de sécurité à réinitialisation manuelle. Les boutons et poignées, en matériau résistant à la chaleur, permettent une manipulation sécurisée même lorsque la plaque est chaude. La puissance de 5,4 kW indique la charge électrique nécessaire pour un fonctionnement optimal sur un circuit triphasé. La tension de 400 V 3N~50/60 Hz impose un branchement sur une installation adaptée aux équipements professionnels. Les dimensions de 800x700x850 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, compatible avec une intégration en ligne ou en îlot dans une cuisine professionnelle. L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le bac à graisse amovible, essuyer la plaque après refroidissement avec un chiffon doux et un détergent adapté, et nettoyer les protections latérales ainsi que le meuble neutre. La plaque chromée ne nécessite pas de graissage, mais un nettoyage régulier évite l'accumulation de résidus carbonisés. Le thermostat de sécurité doit être testé périodiquement pour garantir son bon fonctionnement. Ce modèle est conçu pour une installation sur un plan de travail ou une intégration dans un ensemble de cuisine professionnelle. Il convient aux établissements nécessitant une surface de cuisson lisse et réactive pour une production continue. La place de ce produit dans le catalogue répond aux besoins des cuisines professionnelles recherchant une solution de cuisson par conduction, durable et facile à entretenir, avec une régulation précise de la température et une évacuation efficace des graisses.