Plaque à griller électrique CASTA L7/KTE1BARC

Une plaque à griller électrique nervurée chauffe une surface métallique épaisse par résistance électrique. La chaleur se diffuse uniformément depuis la plaque vers les aliments posés dessus, sans contact direct avec une flamme. Ce procédé permet de saisir, griller ou poêler viandes, poissons et légumes en contrôlant précisément la température de cuisson. La nervuration de la surface guide les jus et les graisses vers les bords, évitant leur accumulation sous les aliments et réduisant les projections. La plaque LADY 700 L7/KTE1BARC CASTA se place sur un plan de travail ou s'intègre dans une ligne de cuisine professionnelle. L'opérateur allume l'appareil, règle la température souhaitée entre 100 °C et 240 °C à l'aide du thermostat combiné, puis dépose les aliments sur la surface préchauffée. Pendant la cuisson, les graisses s'écoulent vers l'avant par un orifice de drainage et tombent dans un bac amovible. Le thermostat intégré interrompt le courant dès que la plaque nervurée dépasse la température de service, évitant tout risque de déformation des nervures ou de carbonisation des aliments. L'appareil est entièrement construit en acier inoxydable AISI 304 avec un fini Scotch Brite. La surface de cuisson est une plaque d'acier chromé durci de 15 mm d'épaisseur, nervurée et arrondie sur les bords. Des pare-éclaboussures en acier inoxydable protègent les côtés et l'arrière. Les commandes se composent d'un interrupteur-thermostat pour régler la température et d'un voyant lumineux indiquant le fonctionnement. Les boutons et poignées sont en matériau résistant à la chaleur pour éviter les brûlures. La puissance de 5,4 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. La tension de 400 V triphasée avec neutre et terre correspond aux installations professionnelles standard. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail ou dans la ligne de cuisine. La semelle en acier chromé durci pèse suffisamment pour empêcher les glissements sur le plan de travail sans alourdir le socle, ce qui permet de déplacer la plaque d'un seul geste avec un chariot à roulettes standard. L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le bac à graisses amovible. La surface de cuisson se nettoie après refroidissement avec une spatule et un chiffon humide, sans produits abrasifs. Les pare-éclaboussures et les bords arrondis facilitent l'accès pour le nettoyage. La plaque chromée ne nécessite pas de graissage avant utilisation. La référence L7/KTE1BARC désigne cette plaque à griller électrique nervurée dans la gamme CASTA. Elle s'adresse aux cuisines professionnelles nécessitant une surface de cuisson robuste, hygiénique et facile à entretenir pour un usage intensif.