Plaque à griller électrique CASTA L7/KTE1BALC

La plaque à griller lisse électrique LADY 700 L7/KTE1BALC de la marque CASTA est conçue pour la cuisson professionnelle sur une surface plane et continue. Elle chauffe par conduction directe : une résistance électrique placée sous la plaque transmet la chaleur à la surface de cuisson, qui la diffuse uniformément sur toute sa surface. Ce procédé permet une cuisson homogène des aliments sans points chauds, tout en maintenant une température stable même sous une utilisation intensive.

La plaque fonctionne en continu. L'opérateur règle la température souhaitée entre 100 °C et 240 °C à l'aide du thermostat combiné. Une fois la température atteinte, la plaque la maintient automatiquement. Les aliments sont déposés directement sur la surface chromée, où ils cuisent par contact. Les éclaboussures sont contenues par des protections latérales en acier inoxydable, tandis que les graisses s'écoulent vers l'avant par un orifice de drainage et sont recueillies dans un bac amovible.

La construction repose sur une structure entièrement en acier inoxydable AISI 304 avec un fini Scotch Brite, résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les commandes comprennent un thermostat combiné pour le réglage de la température et un thermostat de sécurité à réarmement manuel, qui coupe l'alimentation en cas de surchauffe. Les boutons et poignées sont en matériau résistant à la chaleur, offrant une prise en main sûre.

La puissance de 5,4 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. La tension de 400 V triphasée permet un fonctionnement stable sur les installations professionnelles standard. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil, qui s'intègre sur un plan de travail ou dans une cuisine modulaire. Le poids, non précisé, est compensé par des pieds adaptés à une pose fixe ou à une intégration dans un ensemble.

L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le bac à graisses amovible, à essuyer la surface de cuisson après utilisation et à laver les protections latérales. La plaque chromée se nettoie sans produits abrasifs pour préserver son état de surface. Le bac à graisses et les protections se retirent pour un lavage en profondeur.

Cette référence s'intègre dans la gamme des plaques à griller lisses de la marque CASTA, conçues pour les cuisines professionnelles exigeantes en termes de durabilité et d'hygiène.