Plaque à griller électrique CASTA E7/FTE2BALK

Une plaque à griller lisse électrique conçue pour la cuisson uniforme des aliments sur une surface plane. La chaleur est produite par des résistances intégrées sous la plaque et diffusée par conduction à travers l'acier épais. Ce procédé évite les points chauds et permet de saisir, griller ou poêler sans retournement fréquent. La surface lisse facilite aussi le travail avec des ustensiles métalliques sans rayer le revêtement. La plaque chauffe dès la mise sous tension. L'opérateur règle la température souhaitée entre 100 °C et 270 °C à l'aide du thermostat à commutateur. Une fois la température atteinte, la plaque la maintient automatiquement. Les aliments sont déposés directement sur la surface, sans ajout de matière grasse obligatoire. Les projections sont contenues par des pare-éclaboussures en inox. Les graisses de cuisson s'écoulent vers l'avant dans une goulotte, puis tombent dans un bac amovible. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, y compris le plan de travail aux bords arrondis, les pare-éclaboussures, les pieds réglables et la cheminée d'évacuation des vapeurs. Les poignées et boutons sont en matériau résistant à la chaleur. Le thermostat à commutateur permet de choisir la température de cuisson en continu entre 100 °C et 270 °C. Dès que la plaque atteint une chaleur excessive, le système intégré interrompt l'arrivée de courant pour éviter toute surchauffe des aliments ou de la structure. Les pieds réglables en hauteur assurent la stabilité sur des sols irréguliers et permettent d'aligner la plaque avec d'autres plans de travail. La puissance de 10,8 kW indique la charge électrique sur le circuit triphasé 400 V. Cette tension impose un raccordement sur une ligne dédiée en cuisine professionnelle. Les dimensions de 700 mm de largeur et de profondeur offrent une surface de cuisson adaptée aux préparations en volume, tandis que la hauteur de 850 mm place le plan de travail à une ergonomie standard. L'entretien quotidien consiste à essuyer la plaque après refroidissement, à vider et nettoyer le bac à graisse amovible, et à rincer la goulotte d'écoulement. La cheminée d'évacuation des vapeurs se démonte pour un nettoyage complet. Les pare-éclaboussures et le plan de travail se lavent à l'eau savonneuse sans abrasif. Le modèle E7/FTE2BALK est une version autonome avec armoire neutre intégrée sous la plaque.