Module réfrigéré ROCAM 01900OM5PR

Le buffet réfrigéré ROCAM OMNIA 5PR est un meuble de présentation et de conservation pour les espaces de restauration collective. Il maintient les préparations à température contrôlée tout en offrant un plan de travail ergonomique pour le service en libre accès. Le groupe frigorifique évacue la chaleur de l'enceinte vers l'extérieur, maintenant une plage de température basse sans assécher les aliments. Ce procédé préserve la fraîcheur des plats tout en permettant une exposition prolongée sous éclairage intégré.

Le buffet se compose d'une cuve réfrigérée accessible depuis la surface de travail. L'opérateur place les contenants gastronormes dans la zone froide, règle la température souhaitée et surveille l'affichage. Le plan de travail en HANEX® Betacryl sert de surface de préparation ou de présentation, tandis que le compartiment inférieur offre un espace de stockage supplémentaire. Les options de supports pliants ou amovibles permettent d'adapter la configuration aux besoins du service : pose de plateaux, assiettes ou ustensiles directement sur le buffet.

La structure est en acier laqué avec un plan de travail en HANEX® Betacryl, matériau compact et non poreux. Les parois internes de la cuve réfrigérée sont conçues pour résister à l'humidité et aux variations de température. Les roulettes en acier renforcé facilitent le déplacement du meuble, tandis que les freins immobilisent l'appareil pendant le service. Le groupe frigorifique utilise le gaz réfrigérant R290, et la puissance absorbée peut augmenter avec l'ajout d'un éclairage LED optionnel.

Les commandes se limitent au réglage de la température, avec une plage comprise entre +2 °C et +10 °C. Cette plage permet de conserver des préparations froides sans les congeler, adaptée aux buffets de salades, desserts ou plats froids.

La capacité de 5 GN1/1 indique que le buffet accueille cinq contenants gastronormes standard, offrant une surface d'exposition suffisante pour un service en continu. Les dimensions externes de 1821 mm de longueur, 747 mm de largeur et 910 mm de hauteur permettent une intégration dans les espaces de service tout en laissant un passage dégagé.

Le plan de travail en HANEX® Betacryl se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux, sans risque de rayures ou d'absorption de liquides. La cuve réfrigérée s'essuie après chaque service pour éviter les dépôts d'humidité. Les supports amovibles se retirent pour un nettoyage séparé, et les roulettes s'entretiennent avec un produit adapté aux surfaces métalliques.

Le buffet ROCAM OMNIA 5PR se décline en plusieurs finitions : stratifié bois ou acier laqué dans différentes teintes. Les options incluent des supports de plateaux en bois stratifié ou en acier inoxydable, des roulettes en polyamide ou en acier, ainsi que des accessoires de personnalisation comme des adhésifs ou des pieds en aluminium.

Ce modèle s'intègre dans la gamme de mobilier réfrigéré pour la restauration collective, combinant conservation des aliments et présentation esthétique pour les hôtels, restaurants et traiteurs.