Module réfrigéré ROCAM 01900OM3PR/IN

Le buffet réfrigéré ROCAM OMNIA 3PR-IN est un meuble de présentation réfrigéré conçu pour les services en libre-service ou assistés. Il maintient les plats à température contrôlée sous un plan de travail en inox moulé de 30 mm d'épaisseur, aux bords arrondis pour faciliter le nettoyage. La structure réfrigérante statique repose sur un compresseur fonctionnant au gaz R290, qui extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. Ce procédé évite le brassage d'air et limite la déshydratation des aliments exposés. Un thermostat numérique règle la température entre +2 °C et +10 °C, plage adaptée aux préparations froides ou aux plats à servir tièdes sans rupture de chaîne du froid.

L'opérateur charge les plats dans les bacs gastronormes GN1/1 placés sur le plan de travail. Le réglage de la température s'effectue par le thermostat numérique. Une fois la consigne atteinte, le compresseur s'enclenche et maintient le froid de manière continue. Les aliments restent accessibles en façade, protégés par une option de protection en verre trempé (droite, inclinée ou fermée selon la configuration choisie). Les pieds réglables assurent la stabilité sur sol irrégulier et peuvent être masqués par une plinthe.

La structure est en acier inoxydable, avec un habillage au choix en panneau stratifié bois, inox, acier laqué ou surpanneautage. Le plan de travail inox moulé de 30 mm résiste aux chocs et aux rayures. Les options incluent un éclairage LED intégré, des protections en verre trempé pour les services assistés, des porte-plats rabattables en bois stratifié ou en inox, et des roulettes renforcées de 125 mm de diamètre, dont deux avec frein. La capacité de trois bacs GN1/1 permet d'organiser plusieurs préparations simultanément.

Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui affiche et ajuste la température de consigne. La plage de +2 °C à +10 °C convient aux entrées froides, aux desserts et aux plats à servir à température ambiante contrôlée. La puissance de 0,33 kW correspond à la charge d'un circuit monophasé standard. Les dimensions externes de 1171 x 747 x 910 mm déterminent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, tandis que le poids de 73 kg indique un meuble stable mais déplaçable avec deux personnes.

L'entretien repose sur le nettoyage du plan de travail inox, des parois internes et des bacs GN1/1. Les protections en verre trempé et les porte-plats rabattables se démontent pour un lavage séparé. La plinthe amovible facilite l'accès aux pieds réglables. Le gaz R290 ne nécessite pas de recharge fréquente, mais une vérification annuelle du circuit frigorifique est recommandée.

Les versions disponibles concernent principalement l'habillage (stratifié bois, inox, acier laqué) et les options de protection (verre droit, incliné ou fermé). Les accessoires optionnels incluent des éclairages LED, des porte-plats en bois ou inox, et des roulettes renforcées. Les couleurs des panneaux stratifiés ou laqués sont personnalisables parmi une gamme de teintes standard.

Ce buffet réfrigéré s'intègre dans la gamme des meubles de service ROCAM, conçus pour les cuisines collectives, les hôtels et les traiteurs. Il complète les lignes de self-service ou les îlots de distribution assistée, où la présentation des plats doit concilier accessibilité et maintien au froid.