Laminoir à pâte SIGMA SPRIZZA40

La SIGMA SPRIZZA40 est une presse à pâte de type "dough press cold". Elle est conçue pour étaler la pâte à pizza grâce à un système froid.

Le principe de fonctionnement de ce type d'appareil repose sur un système de rouleaux qui aplatissent la pâte. Le système froid intégré permet de maintenir une température basse pendant le processus, ce qui est bénéfique pour la texture de la pâte à pizza. L'épaisseur de la pâte est réglable, offrant une flexibilité pour différentes préparations.

L'utilisation de la SPRIZZA40 commence par le positionnement de la pâte dans l'appareil. Le système de micro-roulage breveté prend ensuite en charge l'étalage. L'appareil dispose d'un démarrage et d'un arrêt automatiques, simplifiant ainsi le cycle de travail. Il exécute également le bord de la pâte, une caractéristique importante pour la présentation des pizzas.

La construction de cet équipement comprend un système froid. Son poids est de 105 kg.

Les commandes disponibles incluent le démarrage et l'arrêt automatiques. La possibilité de régler l'épaisseur de la pâte est une fonction clé.

La puissance de 0,55 kW indique la consommation électrique de l'appareil, influençant la charge sur le circuit électrique. Le poids de 105 kg rend l'appareil stable lors de son fonctionnement et nécessite une manutention adaptée lors de son déplacement. Les dimensions hors tout définissent l'encombrement de l'appareil et l'espace nécessaire pour son installation.

L'entretien et le nettoyage dépendent des composants accessibles. Les systèmes de rouleaux et la zone de contact avec la pâte nécessitent une attention particulière pour garantir l'hygiène et la longévité de l'équipement.

La SIGMA SPRIZZA40 est répertoriée dans la catégorie des équipements électromécaniques, plus spécifiquement dans les machines à étaler la pâte. Elle est également référencée pour les projets de restauration rapide, en particulier pour les pizzerias.