Laminoir à pâte SIGMA SPA30

Le laminoir à pain SIGMA SPA30 est un appareil conçu pour la préparation de pâtes.

Le principe de fonctionnement d'un laminoir à pâte repose sur le passage répété de la pâte entre des rouleaux. Ce processus permet d'étirer la pâte et de lui donner une épaisseur uniforme, tout en développant son réseau glutineux. L'action des rouleaux incorpore également de l'air, ce qui peut contribuer à la légèreté du produit final.

L'opérateur charge la pâte dans l'appareil. Celle-ci passe ensuite entre les rouleaux. L'épaisseur du passage peut être ajustée pour obtenir la texture désirée. L'appareil produit 30 pièces de pâte d'un poids unitaire compris entre 40 et 135 g.

La structure de cet appareil est en acier galvanisé peint et électro-soudé. La tête est en fonte d'aluminium. Il est équipé de 3 plaques en polyéthylène de qualité alimentaire. Les couteaux sont en acier inoxydable.

Cet équipement est conforme aux règles CE.

La puissance de 1,3 kW indique la consommation électrique de l'appareil. Ses dimensions hors tout sont de 605 mm de largeur, 660 mm de profondeur et 1420 mm de hauteur. Son poids est de 205 kg, ce qui le positionne comme un équipement stable.

L'entretien de cet appareil implique le nettoyage des éléments en contact avec la pâte.

Le SIGMA SPA30 est répertorié dans le catalogue comme équipement électromécanique et équipement de confiserie pour la production.