Laminoir à pâte SIGMA SFG600TMM

Le sheeter SIGMA SFG600TMM lamine et étire mécaniquement les pâtes à pain, à pizza, feuilletées ou fraîches. Deux cylindres en acier chromé, entraînés par un moteur électrique, écrasent et allongent la pâte en une bande régulière. Leur rotation en sens inverse tire la pâte entre eux, tandis qu'un réglage de l'écartement détermine l'épaisseur finale. Ce procédé remplace le travail manuel au rouleau, élimine les irrégularités et accélère la production de grandes quantités de pâte homogène.

L'opérateur place la pâte sur la table d'alimentation, règle l'écartement des cylindres à l'aide de la manette de réglage d'épaisseur, puis actionne les courroies d'entraînement. Les bras relevables permettent de dégager les cylindres pour un nettoyage ou un changement de pâte. Les racloirs universels et réversibles détachent la pâte des cylindres sans l'abîmer, tandis que les courroies à vitesses différenciées guident la bande de pâte vers la sortie.

Le sheeter est construit en acier inoxydable et acier chromé. Les cylindres, d'un diamètre de 73 mm, sont rectifiés et polis pour une surface lisse et résistante. Les bras relevables et démontables facilitent l'accès aux cylindres et aux racloirs. La manette de réglage d'épaisseur agit directement sur l'écartement des cylindres, avec une ouverture maximale de 48 mm.

La puissance de 0,75 kW indique la charge électrique sur le circuit triphasé 400 V. Cette tension permet une utilisation en atelier ou en boulangerie industrielle sans surcharge du réseau. Le poids de 185 kg assure la stabilité de l'appareil pendant le laminage, tout en permettant un déplacement à l'aide d'un transpalette. Les dimensions ouvertes de 3840 mm de longueur, 1055 mm de largeur et 1270 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire pour une utilisation sans encombre, y compris le dégagement des bras relevables.

Les cylindres et les racloirs se nettoient après chaque utilisation. Les bras démontables permettent d'accéder facilement aux pièces en contact avec la pâte. Les courroies d'entraînement s'inspectent régulièrement pour maintenir une tension et un guidage optimaux.