Laminoir à pâte SIGMA DR14

La diviseuse-bouleuse automatique SIGMA DR14 découpe et façonne la pâte en portions calibrées sans effort manuel. Ce procédé mécanique remplace le travail manuel et permet d'obtenir une cadence élevée tout en préservant la texture de la pâte.

L'opérateur charge la pâte dans la trémie, règle le poids souhaité entre 150 et 320 g pour 14 portions ou entre 300 et 650 g pour 11 portions, puis lance le cycle. La machine découpe et façonne les boules en continu, que l'utilisateur récupère sur la sortie prévue à cet effet. Le groupe de division s'extrait facilement pour être nettoyé ou remplacé.

Le châssis et le groupe de division sont entièrement en acier inoxydable. Les commandes se limitent au réglage du poids et au démarrage du cycle.

La puissance de 0,3 kW indique une charge électrique modérée, compatible avec les circuits standards des cuisines professionnelles. L'encombrement de 618 x 736 x 973 mm permet une installation sur un plan de travail ou un meuble dédié. Le poids de 100 kg nécessite un plan stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement.

Le groupe de division, amovible, se lave à l'eau après démontage. Les surfaces en acier inoxydable s'entretiennent avec un chiffon humide et un détergent doux pour éviter l'accumulation de résidus de pâte.

La DR14 existe en version standard avec les deux plages de poids. Aucune autre variante n'est proposée pour ce modèle.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des diviseuses-bouleuses SIGMA pour les boulangeries, pizzerias et ateliers de production de pâtes fraîches.