Laminoir à pâte SIGMA DR11

La SIGMA DR11 est une diviseuse-rondisseuse automatique.

Le principe de fonctionnement de ce type d'appareil consiste à diviser une masse de pâte en portions de poids défini, puis à les façonner en boules. La machine coupe la pâte grâce à un groupe de coupe, puis un système de façonnage la transforme en portions rondes. Le système de façonnage est conçu pour ne pas exercer de tension sur la pâte, assurant ainsi des boules parfaitement rondes.

L'utilisation de la SIGMA DR11 est simple. L'opérateur charge la pâte dans l'appareil. La machine effectue ensuite automatiquement le découpage et le façonnage des portions. Le groupe de coupe est conçu pour être facilement démonté, facilitant son remplacement ou son nettoyage.

La construction de la machine comprend un groupe de coupe entièrement réalisé en acier inoxydable. Ce groupe de coupe est facilement démontable.

Les commandes permettent de régler le poids des portions. Selon le réglage du groupe de coupe, il est possible d'obtenir des portions de 150 à 320 g (avec 14 sections) ou de 300 à 650 g (avec 11 sections). La machine produit entre 800 et 1000 portions par heure.

La puissance de l'appareil est de 0,3 kW. Ses dimensions sont de 618 mm de longueur, 736 mm de largeur et 973 mm de hauteur. Son poids est de 100 kg.

L'entretien et le nettoyage sont facilités par le démontage aisé du groupe de coupe en acier inoxydable.