Laminoir à pâte SIGMA DOUBLECONICALT2

Cette formeuse conique double façonne la pâte en cylindres ou en cônes grâce à un système de rotation et de guidage par canaux. Le principe de fonctionnement d'une formeuse conique repose sur la transformation de la pâte en une forme cylindrique ou conique. La pâte, introduite dans la machine, est guidée par des canaux qui la font passer autour d'un cône rotatif. Ce mouvement de rotation et le passage dans les canaux permettent d'étirer et de façonner la pâte pour lui donner la forme désirée, prête pour les étapes ultérieures de préparation. L'opérateur charge la pâte dans la machine. Le cône rotatif, traité avec un revêtement antiadhésif (nickel ou téflon), assure un façonnage doux et évite que la pâte n'adhère. La machine est équipée d'un saupoudrage de farine réglable pour faciliter le travail de la pâte. La pâte façonnée est ensuite retirée de la machine. La construction de cet appareil comprend des canaux en aluminium avec un revêtement antiadhésif. Le cône rotatif est traité avec un revêtement non toxique en nickel ou en téflon. L'appareil est monté sur roues, facilitant son déplacement. Les commandes disponibles incluent un saupoudrage de farine réglable. Le poids de 600 kg renseigne sur la masse de la machine, influençant sa stabilité et la manutention. Les dimensions hors tout (1300 mm de longueur, 1000 mm de largeur, 1700 mm de hauteur) définissent l'espace requis pour son installation. Les pièces de pâte traitées peuvent varier de 300 à 3900 grammes. L'entretien des canaux en aluminium avec revêtement antiadhésif et du cône traité est essentiel pour garantir la longévité et l'efficacité de la machine. Le revêtement antiadhésif facilite le nettoyage. Cet appareil est répertorié dans la catégorie des machines à façonner la pâte et des équipements de confiserie.