Grill à lave CASTA E7/BS1BA

Plancha à gaz sur pierre de lave, modèle E7/BS1BA de la marque CASTA. Cet appareil est conçu pour un usage professionnel. Le principe de fonctionnement d'une plancha à gaz sur pierre de lave repose sur la chauffe de pierres volcaniques par des brûleurs à gaz. Ces pierres chaudes diffusent une chaleur homogène sur la surface de cuisson. La graisse et les jus de cuisson sont évacués par une gouttière vers un bac amovible. L'utilisation de cet appareil commence par l'allumage des brûleurs à gaz. L'opérateur règle ensuite la température via les boutons de commande, en choisissant entre un réglage minimum et maximum. Les aliments sont ensuite placés sur la grille pour cuisson. La graisse est collectée dans le tiroir amovible. La surface de cuisson est en acier inoxydable AISI 304 avec un bord supérieur arrondi. La grille de cuisson est en acier inoxydable, façonnée en forme de "V". Une grille spécifique pour la cuisson du poisson est disponible sur demande. L'appareil dispose d'une gouttière pour les graisses avec un trou d'évacuation et un tiroir de récupération des graisses amovible. Les brûleurs à gaz sont équipés de deux tubes flammes, d'un robinet de sécurité gaz, d'un thermocouple et d'un allumage piézoélectrique. Les boutons de commande sont fabriqués dans un matériau résistant à la chaleur. Les pieds de l'appareil sont réglables et en acier inoxydable AISI 304 18/10. L'appareil est certifié selon les normes de sécurité et de qualité européennes CE. La puissance de 8 kW détermine la capacité de l'appareil à chauffer et à maintenir la température de cuisson. Les dimensions de 400 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 850 mm de hauteur indiquent l'encombrement de l'appareil et l'espace nécessaire pour son installation. L'entretien et le nettoyage impliquent le vidage du tiroir de récupération des graisses amovible. Cet appareil est référencé dans le catalogue pour les grills à pierre de lave.