Grill à eau LOTUS 08080430

Le grill à eau électrique LOTUS CW-74ET chauffe les aliments par contact direct avec un élément chauffant rotatif en acier inoxydable. Un compartiment rempli d'eau maintient une humidité constante autour des produits, évitant leur dessèchement pendant la cuisson. Un système de réflexion thermique optimise la répartition de la chaleur, réduisant les zones froides et accélérant le processus sans surchauffe locale. La vapeur produite se condense dans un bac de récupération amovible, limitant les projections et facilitant le nettoyage. L'utilisation commence par le remplissage du bac à eau, puis la mise sous tension de l'appareil. L'opérateur règle la température de l'élément chauffant rotatif et place les aliments directement sur sa surface. Pendant la cuisson, la rotation assure un contact uniforme, tandis que la vapeur générée par l'eau évite le collage. Une fois la cuisson terminée, les aliments sont retirés et le bac de récupération des liquides est vidé. La construction est entièrement en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, avec un plan de travail de 2 mm d'épaisseur aux bords arrondis. Les composants chromés et la finition satinée Scotch-Brite résistent à la corrosion et aux rayures. Les commandes, protégées par une norme IPX5, supportent les projections d'eau. Un meuble ouvert en partie basse offre un espace de rangement supplémentaire. Les pieds ajustables permettent d'aligner parfaitement le plan de cuisson avec le plan de travail du meuble, évitant ainsi les écoulements accidentels de jus ou d'eau vers l'avant. Les boutons de commande étanches permettent de régler la température de l'élément chauffant et la vitesse de rotation. Leur protection IPX5 autorise un nettoyage au jet sans risque de court-circuit. Une puissance de 6 kW impose un circuit dédié, capable de supporter cette charge sans fluctuation. La tension de 230 V monophasé ou 400 V triphasé s'adapte aux installations électriques courantes des cuisines professionnelles. Un poids de 62 kg nécessite un sol stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 705 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur sous plan de travail. L'entretien consiste à vider et nettoyer le bac à eau et le bac de récupération des liquides après chaque utilisation. L'élément chauffant rotatif et le plan de travail s'essuient avec un chiffon humide. Le panneau de commande avant s'enlève pour accéder aux composants internes, simplifiant les interventions techniques. Le modèle CW-74ET est livré sans portes pour le meuble neutre, laissant le choix de l'aménagement selon les besoins de la cuisine.