Friteuse gaz CASTA L9/FLGV17

Cette friteuse à gaz professionnelle CASTA Lady 900 chauffe l'huile via des tubes flamme à ailettes pour une efficacité thermique maximale. Le principe de fonctionnement d'une friteuse à gaz repose sur le chauffage de l'huile par des tubes flamme situés à l'intérieur de la cuve. Ces tubes sont équipés d'ailettes internes pour maximiser le transfert de chaleur. Les brûleurs sont conçus pour une haute efficacité thermique. L'huile est chauffée rapidement grâce à une puissance d'environ 1,0 kW par litre d'huile, permettant une montée en température rapide. La température de l'huile de cuisson est ensuite régulée par une vanne de gaz. L'utilisation de cet appareil commence par la mise en place de l'huile dans les cuves. L'allumage du veilleur s'effectue par piezo avec une batterie indépendante. L'opérateur règle ensuite la température de cuisson souhaitée via la vanne de gaz. La cuisson des aliments est effectuée. Une fois la cuisson terminée, l'huile peut être vidangée par le robinet chromé-laiton, passant à travers un filtre en acier inoxydable avant de tomber dans une cuvette de récupération. La construction de cette friteuse comprend deux cuves de 17 L chacune, fabriquées en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 1,5 mm. Les bords des cuves sont arrondis. Le plan de travail est embouti et présente une large cuvette arrondie conçue pour une zone d'expansion de l'huile. Le robinet de vidange est en laiton chromé. La cuvette de récupération de l'huile est en acier avec un filtre en acier inoxydable. Les pieds sont également en acier inoxydable AISI 304 et sont réglables. La porte est en acier inoxydable AISI 304 et dispose d'une fermeture magnétique. Les commandes incluent une vanne de gaz pour le réglage de la température de cuisson de l'huile. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation en gaz si la température de l'huile dépasse 235 °C. Les bulbes des thermostats de travail et de sécurité sont fixés dans la cuve et protégés contre les chocs. La puissance de 33 kW indique la charge maximale que l'appareil impose au circuit. Les dimensions hors tout de 800 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil et l'espace nécessaire à son installation. Le volume de 17 + 17 L représente la capacité de chaque cuve pour l'huile de friture. Le poids de 124 kg renseigne sur la masse de l'appareil, influençant sa manutention et sa stabilité. L'entretien et le nettoyage impliquent la vidange de l'huile par le robinet de vidange et le nettoyage du filtre en acier inoxydable. La cuvette de récupération de l'huile doit également être nettoyée. Les surfaces en acier inoxydable AISI 304 peuvent être nettoyées avec des produits adaptés.