Friteuse gaz CASTA L9/FLG2V8

Cette friteuse à gaz professionnelle chauffe l'huile par des brûleurs à tubes de flamme internes, assurant une montée en température rapide et homogène. Le principe de fonctionnement d'une friteuse à gaz repose sur le chauffage de l'huile par des brûleurs. Ces brûleurs, dotés de tubes de flamme internes avec ailettes, optimisent l'échange thermique pour une montée en température rapide. Un robinet de gaz commande l'alimentation des brûleurs, permettant de réguler la température de l'huile de cuisson. Un thermocouple de sécurité coupe l'alimentation en gaz en cas de surchauffe. L'opérateur remplit les deux cuves de 8 litres chacune avec de l'huile. Il allume ensuite la veilleuse via l'allumage piézoélectrique. La température de cuisson est réglée par la valve du robinet de gaz. Une fois la température atteinte, les aliments sont plongés dans l'huile à l'aide des paniers. Après cuisson, les aliments sont retirés et l'huile peut être vidangée via le robinet. La construction comprend deux cuves de 8 litres en acier inoxydable AISI 304, d'une épaisseur de 1,5 mm, avec des bords arrondis. Le plan supérieur est embouti et présente une large cuve arrondie pour une zone d'expansion de l'huile. Le robinet de vidange est en laiton chromé et déverse l'huile dans une cuvette en acier équipée d'un filtre en acier inoxydable. La porte est en acier inoxydable AISI 304 avec fermeture magnétique. Les pieds réglables sont également en acier inoxydable AISI 304. Les commandes incluent un robinet de gaz pour le réglage de la température de cuisson et un thermostat de sécurité. L'allumage de la veilleuse est piézoélectrique. Les dimensions hors tout sont de 400 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 850 mm de hauteur, définissant l'encombrement de l'équipement. Le poids de 65 kg renseigne sur la manipulation et la stabilité de l'appareil. La capacité de 8 + 8 litres spécifie le volume d'huile par cuve. La taille des paniers est de 120x300x120 mm. La température maximale de travail est de 190 °C, et le thermostat de sécurité coupe le gaz si la température dépasse 235 °C. L'entretien comprend la vidange de l'huile par le robinet et le nettoyage des cuves. Le filtre en acier inoxydable est également à nettoyer. La porte en acier inoxydable AISI 304 et les pieds réglables en AISI 304 facilitent le nettoyage. Il s'agit d'une friteuse à gaz.