Friteuse gaz BHS-G GF2210-040EV+S03

Cette friteuse à gaz de la marque BHS-G, référence GF2210-040EV+S03, est conçue pour la cuisson professionnelle.

Le principe de fonctionnement d'une friteuse repose sur le chauffage d'un corps gras, généralement de l'huile, à une température définie. Des éléments chauffants, ici des brûleurs à haute puissance, transfèrent cette chaleur à l'huile contenue dans les cuves. Les aliments sont ensuite plongés dans cette huile chaude, où la chaleur est transmise rapidement, permettant une cuisson efficace et l'obtention d'une texture croustillante.

L'utilisation de cette friteuse commence par le remplissage des deux cuves de 8 L chacune avec de l'huile. Le réglage de la température s'effectue de manière progressive, dans une plage allant de 110 °C à 190 °C. L'allumage des brûleurs est assuré par un système piézo-électrique alimenté par batterie. Une fois la température atteinte, les aliments peuvent être immergés dans les paniers. La présence d'une zone froide sous les éléments chauffants permet aux résidus de cuisson de tomber sans être brûlés, préservant ainsi la qualité de l'huile. L'appareil est équipé d'une vanne de vidange pour faciliter le remplacement de l'huile et d'un bac récupérateur d'huile avec filtre situé dans la base. Une protection thermique supplémentaire prévient la surchauffe de l'huile de friture.

La construction de cet appareil comprend une cuve emboutie en acier inoxydable AISI 304 et un corps en acier inoxydable. La plaque supérieure est emboutie. La cheminée est amovible et conçu pour être lavée au lave-vaisselle, empêchant les graisses de friture d'atteindre l'intérieur de l'appareil.

Les commandes incluent un système d'allumage piézo-électrique à batterie et un réglage de température progressif. Une vanne de vidange permet l'évacuation de l'huile.

La puissance de 11,6 kW indique la capacité de l'appareil à chauffer rapidement l'huile. La plage de température de 110 °C à 190 °C permet de réaliser différentes cuissons. Les dimensions hors tout sont de 400 mm de largeur, 730 mm de profondeur et 1040 mm de hauteur. Le volume total de 16 L est réparti en deux cuves de 8 L. Le corps en acier inoxydable assure la durabilité et la facilité de nettoyage. Les pieds ronds sont réglables en hauteur pour une stabilité optimale.

L'entretien inclut le nettoyage de la cheminée amovible au lave-vaisselle. La vanne de vidange et le bac récupérateur d'huile facilitent le remplacement de l'huile de friture. Le corps en acier inoxydable se nettoie aisément.

Cet appareil est classé dans la catégorie des friteuses à gaz.