Congélateur de comptoir GEMM 40341010

La table congélateur GEMM THNBD/060 est un meuble de stockage à froid négatif conçu pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les denrées à une température comprise entre -15 °C et -20 °C dans un volume de 161 L, organisé pour recevoir des contenants gastronormes GN 1/1. Un congélateur professionnel de ce type fonctionne par circulation d'air froid forcé. Un compresseur envoie le fluide frigorigène vers un évaporateur, où il absorbe la chaleur de l'enceinte. Le groupe frigorifique déporté évite la dissipation de chaleur dans la cuisine et réduit le bruit au poste de travail. La paroi isolante de 50 mm limite les déperditions et stabilise la température intérieure, même lorsque la porte reste ouverte pendant les manipulations. Pour utiliser la table, l'opérateur place les denrées dans les contenants GN 1/1 et les dispose sur les étagères prévues à cet effet. Il règle la température souhaitée sur l'écran tactile de 2,8 pouces, qui affiche en permanence la valeur mesurée. Le dégivrage automatique et l'évacuation des condensats s'effectuent sans intervention, y compris dans les locaux dépourvus d'évacuation au sol. La construction est entièrement en acier inoxydable, intérieur et extérieur, y compris le plan de travail. Deux étagères GN 1/1 sont fournies, une par porte. Le groupe frigorifique déporté peut être installé à droite ou à gauche de la table selon la configuration de la cuisine. La hauteur de 900 mm permet une intégration sous un plan de travail ou une utilisation en îlot. Les commandes se limitent à l'écran tactile. Celui-ci permet de régler la température de consigne, d'activer ou de désactiver le dégivrage automatique, et de consulter les paramètres de fonctionnement. La capacité de 161 L correspond au volume utile pour le stockage des denrées en contenants GN 1/1. La puissance de 0,487 kW indique la charge électrique du compresseur sur le circuit. La plage de température de -15 °C à -20 °C convient à la conservation des produits surgelés et à la congélation rapide des préparations. Le compresseur déporté évite la surchauffe en cuisine et réduit le bruit au poste de travail. Les dimensions de 680 mm de large, 700 mm de profondeur et 900 mm de haut déterminent l'encombrement au sol et la place disponible pour les contenants. Le poids de 93 kg indique qu'un démontage partiel peut être nécessaire pour le déplacement. L'entretien se limite au nettoyage des surfaces en acier inoxydable avec un détergent adapté. Les étagères amovibles facilitent l'accès à l'intérieur. Le dégivrage automatique et l'évacuation des condensats éliminent les opérations manuelles de dégivrage et de vidange. Le plan de travail en acier inoxydable 10/10 offre une surface résistante aux chocs et aux rayures.