Congélateur de comptoir GEMM 40202798

La table freezer GEMM TGB7D/090 A est un meuble réfrigéré professionnel conçu pour le stockage des denrées en conteneurs gastronormes GN1/1. Elle maintient une température interne comprise entre -15 °C et -20 °C, ce qui permet de conserver les produits surgelés dans des conditions optimales pour une cuisine professionnelle.

Un freezer table de ce type fonctionne par un système de refroidissement ventilé. Un compresseur aspire le fluide frigorigène, le comprime et le fait circuler dans un condenseur où il cède sa chaleur. Le fluide refroidi passe ensuite dans un évaporateur situé à l'intérieur de l'enceinte, où il absorbe la chaleur des denrées et des parois. Ce procédé limite les variations de température et réduit la consommation d'énergie.

L'utilisation commence par le chargement des conteneurs GN1/1 dans la cuve. L'opérateur règle la température souhaitée sur le panneau de commande tactile, qui affiche en permanence la température interne. Le système de dégivrage automatique se déclenche à intervalles réguliers : des résistances chauffent l'évaporateur pour faire fondre le givre accumulé, et l'eau de condensation est évacuée automatiquement, même en l'absence de raccordement à un réseau d'évacuation.

La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris le plan de travail supérieur. La cuve est isolée par une couche de mousse polyuréthane de 50 mm d'épaisseur, ce qui réduit les déperditions thermiques et stabilise la température interne. Le compartiment technique, qui abrite le compresseur et les composants électriques, peut être installé indifféremment à droite ou à gauche de l'appareil, selon la configuration de la cuisine. La hauteur de corps de 665 mm permet une intégration sous un plan de travail standard.

Le panneau de commande tactile de 2,8 pouces permet de régler la température de consigne et d'accéder aux paramètres de fonctionnement. Un affichage numérique indique en temps réel la température interne. Le système de dégivrage automatique gère la fonte du givre et l'évacuation de l'eau sans intervention manuelle.

Une capacité de 90 L correspond au volume utile de la cuve, adapté au stockage de plusieurs conteneurs GN1/1. La puissance de 0,487 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit : il se branche sur une prise monophasée 230 V 50 Hz, standard dans les cuisines professionnelles. La plage de température de -15 °C à -20 °C permet de conserver les produits surgelés conformément aux normes d'hygiène alimentaire. Les dimensions de 900 mm de longueur, 700 mm de largeur et 950 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la place nécessaire pour l'ouverture des portes. Un poids de 111 kg implique que le déplacement de l'appareil nécessite un diable ou deux personnes.

L'entretien se limite au nettoyage régulier de la cuve et du plan de travail en acier inoxydable. La cuve, accessible par les portes, se lave à l'eau savonneuse. Le système de dégivrage automatique élimine le givre sans intervention, et l'évacuation automatique de l'eau de condensation évite les stagnations. Le filtre à air du condenseur doit être vérifié et nettoyé périodiquement pour assurer un refroidissement efficace du compresseur.

Le fluide frigorigène R290, un hydrocarbure naturel, présente un faible potentiel de réchauffement global, ce qui réduit l'impact environnemental. La classe énergétique D indique la performance énergétique de l'appareil dans des conditions normées.

Le plan de travail en acier inoxydable 10/10 offre une surface résistante et hygiénique, utilisable comme plan de préparation ou de découpe. L'appareil est pré-équipé pour une installation sur plinthe, ce qui permet de l'aligner avec d'autres meubles de cuisine. Des configurations de tiroirs personnalisées sont disponibles sur demande, adaptées aux besoins spécifiques de stockage.