Congélateur de comptoir GEMM 40202590

La table freezer GEMM TNGB7D/200 A est un meuble de congélation professionnel conçu pour le stockage organisé des denrées en cuisine collective. Elle maintient une température interne comprise entre -15 °C et -20 °C, préservant les produits surgelés dans des conditions optimales de conservation. Le groupe frigorifique déporté évite la dissipation de chaleur dans l'espace de travail et réduit les nuisances sonores à proximité immédiate de l'appareil.

Un meuble de congélation de ce type fonctionne par circulation d'air froid forcé. Un ventilateur propulse l'air à travers un évaporateur, où il est refroidi avant d'être distribué uniformément dans la cuve. L'isolation épaisse limite les échanges thermiques avec l'extérieur, ce qui stabilise la température interne et réduit la fréquence des cycles de refroidissement.

L'utilisation commence par le chargement des denrées dans des contenants GN 1/1, posés sur les étagères fournies. Le panneau de commande tactile permet de régler la température souhaitée entre -15 °C et -20 °C. Une fois le réglage validé, le système de refroidissement ventilé démarre automatiquement et maintient la consigne. Le dégivrage s'effectue sans intervention manuelle : des résistances chauffent périodiquement l'évaporateur, et l'eau de condensation est évacuée automatiquement, même en l'absence de raccordement à un réseau d'évacuation.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux chocs, facile à nettoyer et conforme aux exigences d'hygiène des cuisines professionnelles. La cuve intérieure est également en inox, et l'isolation de 50 mm d'épaisseur sépare la zone froide de la table de travail supérieure. Le groupe frigorifique déporté peut être installé à droite ou à gauche de l'appareil, selon la configuration des locaux.

Les commandes comprennent un écran tactile pour le réglage de la température et la visualisation des paramètres. Le système de dégivrage automatique et l'évacuation des condensats sont gérés par le même panneau.

La capacité de 563 L permet de stocker un volume important de denrées dans un encombrement de 2000 mm de longueur, 700 mm de largeur et 950 mm de hauteur. Le poids de 167 kg indique une construction robuste, conçue pour un usage intensif. La tension de 230 V monophasée correspond au circuit électrique standard des cuisines professionnelles. La plage de température de -15 °C à -20 °C couvre les besoins de conservation des produits surgelés.

L'entretien se limite au nettoyage régulier des surfaces en acier inoxydable, des étagères et de la cuve intérieure. Le système de dégivrage automatique et l'évacuation des condensats éliminent les opérations manuelles de dégivrage. Les étagères amovibles facilitent l'accès pour le nettoyage.

La table freezer s'intègre dans la gamme des meubles frigorifiques GEMM pour cuisines collectives, aux côtés des armoires, des tables réfrigérées et des cellules de refroidissement.