Congélateur de comptoir GEMM 40202570

La table réfrigérée négative GEMM TNGB7D/150 est un meuble de conservation conçu pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les aliments à température négative dans des bacs gastronormes GN 1/1, combinant stockage et surface de travail en un seul appareil.

Une table réfrigérée négative fonctionne par circulation d'air froid forcé. Un compresseur envoie le fluide frigorigène vers un évaporateur, où il absorbe la chaleur de l'enceinte. Le groupe frigorifique déporté limite les nuisances sonores et thermiques dans la cuisine, tout en facilitant l'entretien. L'isolation épaisse réduit les déperditions de froid et stabilise la température interne, même en ambiance chaude.

L'utilisation commence par le chargement des bacs GN 1/1 sur les étagères prévues à cet effet. Le panneau de commande tactile permet de régler la température entre -15 °C et -20 °C. Une fois le cycle de refroidissement lancé, l'appareil maintient automatiquement la consigne. Le dégivrage s'effectue sans intervention manuelle : des résistances chauffent l'évaporateur à intervalles réguliers, et l'eau de condensation est évacuée automatiquement. La porte peut rester ouverte pendant les opérations de chargement ou de prélèvement sans perte excessive de froid, grâce à la puissance du système.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, y compris le plan de travail supérieur. L'isolation de 50 mm d'épaisseur enveloppe l'enceinte. Les étagères, également en acier inoxydable, supportent les bacs GN 1/1. Le groupe frigorifique déporté se raccorde à l'appareil par des tuyaux frigorifiques.

Le panneau de commande tactile de 2,8 pouces affiche la température interne et permet de la régler. Il gère également le dégivrage automatique et l'évacuation des condensats. Aucun autre réglage n'est nécessaire pour un fonctionnement standard.

La capacité de 414 L correspond au volume utile pour le stockage des bacs GN 1/1. La puissance de 0,791 kW indique la charge électrique sur le circuit dédié. La plage de température de -15 °C à -20 °C permet la conservation des produits surgelés et des préparations à longue durée. La tension de 230 V monophasée 50 Hz correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles. Les dimensions de 1540 mm de longueur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et l'intégration dans le plan de travail. Le poids de 118 kg influence la stabilité et la manutention lors de l'installation.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces intérieures et extérieures avec un chiffon humide et un détergent doux. Les étagères amovibles facilitent l'accès pour le nettoyage. Le groupe frigorifique déporté nécessite un contrôle périodique des connexions frigorifiques et du niveau de fluide. Le système de dégivrage automatique et d'évacuation des condensats supprime les opérations manuelles de dégivrage.

Le modèle TNGB7D/150 est équipé d'un groupe frigorifique déporté. Le plan de travail en acier inoxydable 10/10 et la conformité à la classe climatique 5 garantissent une utilisation intensive en ambiance chaude et humide jusqu'à +40 °C.

Cette table réfrigérée négative s'intègre dans la gamme des meubles de conservation GEMM pour la restauration professionnelle, aux côtés des armoires et des vitrines réfrigérées.