Chauffe-assiettes ROCAM 03800GEMM80IN

L'armoire chauffante ROCAM GEMMA80 maintient au chaud les plats ou les assiettes dans un volume isolé à double paroi. Un élément chauffant placé à l'intérieur du meuble élève la température de l'air ambiant. La chaleur sèche évite la condensation sur les préparations et préserve leur texture. Le flux d'air reste statique, ce qui limite les pertes d'humidité et conserve les aliments sans les dessécher excessivement. Ce procédé convient aux plats cuisinés, aux assiettes dressées et aux contenants à garder à température de service sans contact direct avec une source de chaleur. L'opérateur charge les assiettes ou les plats sur les grilles réglables. Il règle la température souhaitée entre +30 °C et +90 °C à l'aide du thermostat mécanique. Un voyant lumineux indique que l'élément chauffant est en fonctionnement. Une fois la température atteinte, l'armoire maintient le niveau de chaleur sans intervention. Les assiettes ou les plats restent accessibles en permanence sans perte de chaleur à l'ouverture. La construction est en acier inoxydable AISI 304 à double paroi isolée. Les grilles sont en fil d'acier chromé et se positionnent sur quatre supports réglables. L'armoire peut être équipée en option de quatre roulettes, dont deux avec frein, pour faciliter le déplacement. Le thermostat mécanique règle la température de maintien entre +30 °C et +90 °C. Le voyant lumineux signale la mise en marche de l'élément chauffant. La capacité de 80 assiettes de diamètre maximal 32 cm détermine le volume de plats ou d'assiettes pouvant être maintenus au chaud simultanément. La puissance de 0,7 kW indique la charge sur le circuit électrique. Le cordon d'alimentation se termine par une fiche secteur qui s'insère directement dans les socles muraux des cuisines collectives sans adaptateur. Les dimensions de 698 mm de large, 454 mm de profondeur et 725 mm de haut définissent l'encombrement au sol et en hauteur. Avec l'option roulettes, la hauteur passe à 805 mm. Le poids de 36 kg permet un déplacement manuel par deux personnes ou avec un chariot adapté. Les parois en acier inoxydable se nettoient avec un chiffon humide et un détergent doux. Les grilles amovibles se lavent à l'eau savonneuse ou en machine à laver la vaisselle. L'élément chauffant et le thermostat ne nécessitent pas d'entretien spécifique. L'armoire GEMMA80 peut être équipée en option d'une prise de type UK, de quatre roulettes dont deux avec frein, ou d'une grille supplémentaire en fil d'acier chromé. Cette armoire chauffante s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour cuisines professionnelles, entre les tables chauffantes et les fours de remise en température.